原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 公仔箱論壇6 y6 A8 h! }+ ^- q
: e, L; [2 k) v2 S9 P调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
" J7 _9 Q0 g. N! R' l9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 s `6 j8 ?& Q* L
做法：
+ h' n7 l5 U7 a% U: D9 C8 H公仔箱論壇
) F) v, h3 @7 f- }2 y- F& u2 M+ q5.39.217.77:88981）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
$ w# I4 j1 e2 gtvb now,tvbnow,bttvb
: r8 I$ `# L/ M T" o$ ? ]" \/ ~2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
9 A% ?% M w; b公仔箱論壇
' @6 ?; @7 e7 l2 h: d; ctvb now,tvbnow,bttvb3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ { K0 g2 L+ ^7 k
3 U4 Y3 {4 v) p1 z0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。 ) i! a; }0 k# k1 ^6 j
, d, U6 e a6 H6 N7 {公仔箱論壇超级啰嗦： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' C/ s. q8 w& A8 ? z: W/ Z% d
# I' `3 D9 J; l% x8 d9 w**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
8 H$ r* r3 J9 c, N P0 |$ u( M; R3 N tvb now,tvbnow,bttvb- X9 d& }! g' L4 Y% a
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 5.39.217.77:8898' |( y! Q1 z' x, V! m5 N
9 V( W2 M2 d' t% D公仔箱論壇**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D. `+ L! Q* Q- o
( M! f" p& X: v: [$ v' Q7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。 tvb now,tvbnow,bttvb1 m2 A9 J) v% p- ~2 ?+ n
6 O1 a% i/ K1 z, ^$ v; j5.39.217.77:8898**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
5 ~% I( q# `/ a: {2 ~; b( h公仔箱論壇
W5 K- i5 V. M4 R/ b/ ]tvb now,tvbnow,bttvb**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
| 
