[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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2 u0 n7 v7 }( l, C* l　　主料：长茄子
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1 G- i  `! e' P- u4 l+ ttvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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7 I7 Y) _! U6 k# @公仔箱論壇　　做法：5.39.217.77:88983 ?) v) n7 P: e* @
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　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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