◄芝士種類介紹►% }8 g# I1 w. o1 ~0 J; T
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新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k7 Z3 w, {# ]& v. U+ ]2 A4 h
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮tvb now,tvbnow,bttvb U4 z$ u Y2 P1 V, j
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））公仔箱論壇/ D/ Q3 x6 A2 M. R( a
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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硬質芝士（Hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o5 R6 p4 a" b4 Z4 X7 s* p
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D& N( n7 Z0 M7 F7 l4 w! O: o9 z
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
; ~7 u5 _" ]. _公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣公仔箱論壇8 ~9 Q0 V4 [6 e5 y) N3 @
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
0 F! c& }9 f$ d- v: X5.39.217.77:8898特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇# B* S, D+ g; e3 Q4 {/ J
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）公仔箱論壇4 y# k- l+ L8 G( G
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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% M* H8 k* p7 r- c* Y3 t, C柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 T& q; H& p# I% _
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚5.39.217.77:88983 r( M( s. n9 h% c
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
/ r7 N! O4 }, N0 p9 h3 O# B _% y8 C; \魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇- r: m: g9 h0 T' X4 m
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb- X# T& @% [. R/ X5 a
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
! [" ?8 U8 G8 R$ X- A- {1 j5.39.217.77:8898魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試3 Q& B2 }6 C: q+ C# A& |$ a. j4 W X
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味5.39.217.77:8898' W$ |! Z/ c( H% W2 y+ l) ~" @
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
) M: ?4 z" g% i5 i) @, btvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） |
- ?. v* M. O5 m L$ i+ j, ^tvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
7 @' S- q8 D4 [家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
2 R6 B4 q5 B. J9 r5.39.217.77:8898魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb& e6 ]( f. Z2 q% F+ }- d+ a
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' k- J* a! @/ B3 b5 H5 y- m加工芝士（Processed cheese） |
4 z/ \5 f7 t) B4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長
& R/ d' q: L/ h- z( a7 S! `tvb now,tvbnow,bttvb家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \, ?/ c/ { S y8 b& M, f
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近tvb now,tvbnow,bttvb! n+ h% E% v# ?! i
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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