◄芝士種類介紹►2 F8 @, e7 I. O
0 ?; u. Y# i3 P2 h( _$ b- U 新鮮芝士（Fresh cheese） | 5.39.217.77:8898# M: t! T, {; a" J7 W' v
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
" X* v1 `/ D% }家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
r8 W. g6 e ~8 E1 b5.39.217.77:8898魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩公仔箱論壇) i3 ^! a- S5 K
9 P" m3 |/ T& j4 P! P5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 T) W2 r: G" O$ R* O
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! [3 G1 N6 l9 q! J/ e% y' c公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） | 2 |$ p" T9 v ~' n& @4 g4 j
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
6 y* @5 o* T/ s# B. ^0 n4 X公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）5.39.217.77:8898( u z7 {/ Y: G
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣8 v: `+ J& M/ U
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇$ c/ |! H- c3 ]+ y
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
0 m: |; i, k0 p( J2 S( A" a/ g5.39.217.77:8898家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
/ b/ r p$ Q" h5 c魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久2 ^' D; r5 d7 K- j. {/ I: W
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
v5 [- x, L$ O6 v3 l/ @7 ?) w特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
( j- ]% T1 A* s( R0 S' m公仔箱論壇家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# V2 k! Y! y+ n; w
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜tvb now,tvbnow,bttvb+ V' h- T9 T6 G! ^3 L% a% y
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
) O' E" h) x, g, T5 ttvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
2 s3 X m: c$ w' f5 {4 d" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 O- n- ]6 ^/ a
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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3 R* F, l6 J1 B* [' V3 rtvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; O2 R. I4 n# X' a% K% C! |! @
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
" Q( w- e- o' d# F B9 ^魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
! ?- W9 _0 s( k, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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, B' ]3 M* Q: j* ]公仔箱論壇山羊芝士（Goat cheese） |
% E/ K$ F/ B* Z% k4 v' V5.39.217.77:8898特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
4 t" B+ o* V2 S% X: o7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 a/ V! x3 v0 P5 d5 U8 d
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） |
: g V/ _9 U; `, `$ xtvb now,tvbnow,bttvb特徵：經加工處理，保存期較長
3 t, t8 @ Z; A1 F. o3 T' A8 @5.39.217.77:8898家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 Z8 A' T$ [) O1 U5 L
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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