◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇7 z$ s0 D; c2 h) R7 c
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
% g7 I3 T$ T6 Y9 h& m; k: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
7 w* a1 H# v F/ T魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
$ W- s5 U) c4 F NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 J" \* |+ |
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+ `+ w2 Z4 X* b$ [! \5.39.217.77:8898) c' j& g7 W: C6 a4 }. O& Z
! a: X4 q9 C# d) i$ Mtvb now,tvbnow,bttvb硬質芝士（Hard cheese） |
' D! B3 n9 c, l! N$ m0 @tvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
6 _$ @. _6 ^# m$ g) A公仔箱論壇家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
0 }6 d. T. S6 D魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣6 E( I: x9 y* ?" i2 F
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2 s5 b% N! G& e: u5 ~1 {; A, `+ e8 r半硬質芝士（Semi-hard cheese） | 公仔箱論壇9 K3 R) Q1 ^; Z- E1 w9 f( x& \( p! r* R& [
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
* u: r9 v- F' b公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
* P: g. X. X2 i/ i公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久5.39.217.77:8898- I& e4 ?. o: ?. E: p! ^
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公仔箱論壇8 ?" N4 i2 j" y1 S
柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
$ k# P, t9 J, e; {0 U0 w7 P5 l5.39.217.77:8898特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
% R9 w2 V/ K& Y" @家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）
" o" C9 H' Q% X6 ~- p8 F) |公仔箱論壇魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
! [" g# ?0 | G公仔箱論壇 |
柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
) S! J$ Y9 q( n7 D/ N特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
% m) w4 b1 s, p' _; ?% {% T5.39.217.77:8898家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）tvb now,tvbnow,bttvb ~8 p9 T3 h/ S/ r9 h
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
* @' l7 z8 w: |6 b* ?# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N8 {; [. [) P) ftvb now,tvbnow,bttvb | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W+ A8 \ S/ a
特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
5 x6 H" \( |1 g5.39.217.77:8898家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse） `! v7 ^- t& S5 h+ G* T
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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& H7 R, ~; c& L- d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, Y3 |% P+ \) [: A4 c
山羊芝士（Goat cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ M. I) i$ A! u5 r. B( q
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色5.39.217.77:8898$ A0 V- c2 g6 u" \ H
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb( I1 ]7 s7 i$ M3 e0 a$ `
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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加工芝士（Processed cheese） | ! ^, ~/ \7 n$ F' H
特徵：經加工處理，保存期較長公仔箱論壇/ [/ X3 U, c- Z+ f, L, ?* {
家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" a' }$ ^' e q# [& u
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.77:8898: K2 C) O7 F% v. d. }. e: i* R
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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