◄芝士種類介紹►/ _' |) m: X! R0 F
9 Z) O) v k3 d7 \' ~ 新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O" [$ E8 T% o; V/ C
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.77:88983 s. c; @" U8 v& G: d
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 ^6 C5 ^0 Z5 O3 w. N$ d
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 x& Z& `( a. ^4 N, q; `7 Z
w& w8 k# C3 {2 f4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j; B5 N) B7 [8 K, _
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: k- p( H( u0 J& T硬質芝士（Hard cheese） |
/ _; U: X' z, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
' q7 Z# N, t) E5.39.217.77:8898家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
! T* a% |4 v2 ]+ [6 b! ~* O魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 x3 R, _3 f j* g& n# c2 m& e
, L( ]. y3 W" o) O# _& Y8 h半硬質芝士（Semi-hard cheese） | $ |5 J# B4 Q p" S! f: g0 Q
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變5.39.217.77:8898! L7 d3 N; `4 f- A$ y: Y
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
. o- y. ^* \6 G& N+ [2 B, r8 \* H公仔箱論壇魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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0 P0 C6 ~2 s7 u+ E: h; n+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J1 p" @7 V5 E8 U
6 a1 n6 B8 C0 y% d* K4 }5.39.217.77:8898柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） |
2 \8 o8 p5 }- ^8 H特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚0 S/ \' D; ?3 J E/ r+ d
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: L% W: P6 s% y
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 1 }9 Y% K" d- Y" _' |, M# R( L
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
+ Z* b5 N) t* x2 g" C6 i4 j1 Z公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
; |% ~4 M/ E# p& K; X5 C- c! H* `公仔箱論壇魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試tvb now,tvbnow,bttvb, I" k! T! _* ]& ^5 O9 q
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A ?" p& ^$ R3 x. R, l; h( g
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇" B. Y8 Z# @3 @* `( G+ O; N+ C5 ^1 D
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ Q( f" b$ Q- }& }$ x/ S! V
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山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 C& F+ l' R
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
, h# D& f: |3 V: u家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）5.39.217.77:8898% j* S1 ^; A3 J1 ~ e
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ q5 {8 W# U- Z
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加工芝士（Processed cheese） |
; f: w) F* ~$ D* L2 @特徵：經加工處理，保存期較長8 c% C. }3 z9 d- J, y) Z. l
家族代表：芝士片、芝士粒
; y$ h( E R2 I1 D) o- A0 ^tvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.77:8898) a+ R- L7 s* {5 A& h' r) f
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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