◄芝士種類介紹►公仔箱論壇0 o8 {3 E% s7 q7 L+ N
. z% ?! j; t& }& f5 U/ {3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇; [* c( _& S% V
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
) T% x, g3 b+ R* L公仔箱論壇家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
/ P# d( I; w" Z, t6 F+ r- [公仔箱論壇魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩5.39.217.77:8898# j! f% e; e; k
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硬質芝士（Hard cheese） | : a, a* j* F8 R! ^
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型 n% D! j6 u7 y" k& h2 A
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
" W- L) @' m2 |. K1 t6 l% i% j A公仔箱論壇魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣4 g# \7 ^4 h( o7 O
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( p: \+ z( }; [2 A+ I2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半硬質芝士（Semi-hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb9 X) S- ^- C% m4 o8 a, Q- q
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變公仔箱論壇6 m1 j2 ]3 w3 P: e( D6 z, x- ]
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
4 h" w! I; W1 P, G a1 @魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久 ^ A2 p; Q9 j# E/ u% ?
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 m7 _- r5 j
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
2 ]3 ~+ b8 W- |, Y# ?3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）4 q# ~, Z' E) f# S" f! ]4 _6 u
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
& D6 u3 P8 X3 Y( N# |' l公仔箱論壇特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的0 ^5 u H2 K( x+ d
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）5.39.217.77:88981 u$ F5 |; t" X; d) Y0 o x/ g
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
; \0 a0 p6 q8 {% L: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
$ s( }6 b6 \* G5 E; s0 O; M4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
/ o4 h3 B' a: ^公仔箱論壇魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻5.39.217.77:8898& H) m- i1 J% u1 B7 D! M
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0 c$ i% g7 p0 I- P5.39.217.77:8898山羊芝士（Goat cheese） |
; ]* M9 ?/ }5 k# ktvb now,tvbnow,bttvb特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
( s! I, C0 C. V1 O1 K3 e- Etvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）公仔箱論壇' T" @, s7 z8 F
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味公仔箱論壇1 f* o% ~; h \- Q1 ^& F# z9 i1 D
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4 _6 e( d* m* }5 X9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M2 W0 B! |2 u; \- l% O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a/ E2 _- |. J! B8 I! F6 ^7 O
加工芝士（Processed cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ g6 v6 x8 I9 n a
特徵：經加工處理，保存期較長tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 `6 y3 e. x* g
家族代表：芝士片、芝士粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T4 T! E7 Z" W6 h! n
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近$ [8 {( F+ t) I y* M8 m
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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