◄芝士種類介紹►
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6 u$ ~; g/ l( f; B 新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! u' y7 D, n7 N2 T, L
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
4 ?7 e/ V4 g9 W3 d7 d% s5.39.217.77:8898家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5.39.217.77:8898" e0 U) G" A0 V' N6 {& g: m4 z
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩/ `! u* a. a* o. V3 M+ x# w
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6 {0 i: _9 f k8 S) @公仔箱論壇硬質芝士（Hard cheese） |
' n/ C; ?' a% W特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型" K4 {1 T5 D; ^; D3 k% i* i' ]( H
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
( {. L2 K' T) t; l3 Y2 x' }5.39.217.77:8898魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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7 j8 U4 J: m0 i9 G; V* w6 s. s公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R5 z% _6 c3 U7 ~4 | A4 Y# Y
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變, v- D2 l! C; l. X3 }. j m/ `
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）6 a" v+ V2 F( P
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | ) l4 k- r ]3 h8 E5 K$ B* u1 p& c
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚8 B1 ^( e* _# y! ]0 ?
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）' _* X7 h- d! g0 d" G, v
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 公仔箱論壇* _% m: V, D, M _* d$ o2 v8 i
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
, {7 I; ]9 D. M' J2 j+ Z& a9 l公仔箱論壇家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
, X! Q1 s+ D. Z- ?7 }/ p4 {$ e1 H1 ]魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P) ~2 X* d6 c0 c& v
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {4 P$ g' b. R; z
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
* \ ?# l: s8 }/ U7 G公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
' ^' A( A+ Y& C/ ] K- S魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb5 y. B- f9 v( a: [6 S
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色公仔箱論壇( ~3 Z& Z! p: y5 f1 B$ o5 }9 m; d
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）+ m* `6 I2 f( l( t/ V# z A
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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( a) I. C( ~9 h3 M加工芝士（Processed cheese） | 9 M6 z/ h+ A1 z4 T( x! v
特徵：經加工處理，保存期較長% W5 X: i3 a. ~6 y0 y1 \( \
家族代表：芝士片、芝士粒tvb now,tvbnow,bttvb+ z: H) d+ ]. S: c, ]! o/ Z3 Q
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o2 J& _ b3 _ {# O( E
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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