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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎 tvb now,tvbnow,bttvb9 _' i6 v6 h5 n$ R. V5 M
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材料5.39.217.77:8898 ~5 d+ ^/ a2 O& V7 N
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲）
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙
* C" A: S8 o" @, S. A' ^' Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t: J* a: L$ B. u: Q, Y' i( a
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做法; Q1 K. c& b" E" o- h& k$ i8 l
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 `) S6 y1 \1 f) E0 P
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2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。* o# r4 P5 P. |0 L/ r
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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