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牛尾
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1 q) x8 Y( S+ U P) ]- G& s公仔箱論壇特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯5.39.217.77:88981 x5 T4 m" Q" Z# O2 D E% R% j7 l
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9 {* i) Z5 E; Z4 x/ q2 T" `9 H3 ^5.39.217.77:8898材料5.39.217.77:8898! E* [" ^( C" F4 B- y z5 d
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升% } I1 E! G/ G( j
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/ ]5 U% i( E) K$ B做法5.39.217.77:8898: Z% S! t7 ^7 W8 i- e: o
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
+ }& o4 b! N, C$ a8 Q5 p _) @, u* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z; x9 [- M- h/ X
2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。: b5 {- U. q5 v( G" G
5 ]) m6 A, U$ Z( v ?3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。公仔箱論壇1 I! d b* B- y( E) p. M1 ]4 u
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( z5 a6 t; N! J6 Q- A- a+ P要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。tvb now,tvbnow,bttvb; u7 H" \, n* }7 f; e& k& u
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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