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牛筋
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
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D T# W! |1 f z L公仔箱論壇材料
6 p$ V D3 p7 v. n6 U牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙公仔箱論壇7 a+ F& C2 M) C$ p8 k
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咖喱汁材料
\0 o9 _- C3 u% V7 N6 C油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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) P( H6 N( ~9 J* a5.39.217.77:8898做法
7 k" X$ P0 q% n. B# q% n公仔箱論壇1.牛孖筋汆水後過冷河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' z s& N/ J
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。3 ^7 q- K$ h% z. u4 [& M
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 X- W+ J# s, a: r" g5 K
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: d9 I3 `2 \9 v8 M; ^& j5.39.217.77:8898貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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