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牛筋
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 tvb now,tvbnow,bttvb% O, G+ N5 Z$ r. ^. _
8 \2 E3 U; R; ^# ktvb now,tvbnow,bttvb材料5 m6 V+ _7 ~# \, `
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f0 @* |8 m. P$ S: ~. o
2 C2 @* i- _' l公仔箱論壇咖喱汁材料
6 Z, S, K6 E# i油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙5.39.217.77:8898 b1 Z7 k" k; ^
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做法
7 ~6 J! L. z0 \9 o& r5.39.217.77:88981.牛孖筋汆水後過冷河。
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。公仔箱論壇8 @$ ~+ l6 f! m/ s
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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