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6 ~2 v4 }) u; m- p公仔箱論壇. V: J' h6 S0 O4 n
* 時間: 90分鐘以上
, D" ?; d. Y) E8 q: @: O* 主要食材: 水產類
7 O8 x# C6 j: u2 o: `- u8 ]/ t, Q* 菜系: 涼菜5.39.217.77:8898, [. K% `# Y& s, B/ `; [8 _$ u
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
- D' k1 [3 D- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; Z+ ~/ [* @) W# n1 z3 W
用料' X$ p X% y. v M' x
$ X* d0 B) }( j6 ]% e2 X公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500g
2 I; e1 a8 B3 _2 |9 K5 }5.39.217.77:8898花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇0 a& R/ U. r, b7 u
冰糖 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" W/ Z$ v7 k" u7 r
鹽 3湯匙（45g）; q$ M6 y/ p5 e, E% b/ Z& K) o k) U
生抽 2湯匙（30g）5.39.217.77:8898% p& r" y" Z0 i" X* m5 }
花椒 30粒tvb now,tvbnow,bttvb2 c( J& K: l$ g# q F
雞精 1茶匙（5g）
# n# _) V( M. Q5 h1 K. d公仔箱論壇切段的大蔥 1根
9 l m; X+ B& G$ r& wtvb now,tvbnow,bttvb拍散的干姜 3塊
7 J/ H$ ?, t0 ~4 q" J( g: F5 P5.39.217.77:8898話梅 3粒公仔箱論壇) ~7 h% e7 M7 p2 @/ J
香菜 數片5.39.217.77:88980 k0 ^: m8 V7 e4 y( R9 D4 r
枸杞 數粒 公仔箱論壇2 V* z8 p; H. c! k
0 f$ t/ ?: i' r+ P1 A" ~' W做法 公仔箱論壇7 P% q/ h9 E+ h5 D" @7 e6 c
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活河蝦洗淨、瀝干水分。% T) T4 B% C: L' M# i; b* e
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
6 M" h4 {' {6 X6 R. l取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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' Q( ^0 C8 Q) j# M2 P( q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 W7 p+ L* C/ S+ p
小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \" h7 v9 D1 M7 w$ _8 m$ Z! b, F
, l- _( J' t- j8 A2 I公仔箱論壇可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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