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* 時間: 90分鐘以上5.39.217.77:8898$ j4 Q0 t4 b9 C8 I; `" n' v, ?
* 主要食材: 水產類
9 P) J' m4 e! I/ S# S- i' stvb now,tvbnow,bttvb* 菜系: 涼菜
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# r8 ~+ E3 y1 C9 m' x5 G4 R蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
# q( m+ e ~5 o- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 S+ J( N8 s( c& X- S" ]
用料+ p# z: q+ p) f( s5 k3 |6 ?+ s0 w
# m0 a, _1 s! y% P2 e4 |5.39.217.77:8898中小個頭的活河蝦 500g
' d. R( j7 V) `2 I花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇9 i0 \2 g% R0 B5 _; [7 n2 E
冰糖 150g
! u8 Q/ e5 Y7 \- s7 D0 R6 |公仔箱論壇鹽 3湯匙（45g）
: a" ?5 |! F; m7 B& p! {* @9 ^生抽 2湯匙（30g）
( q1 T* G3 s* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 30粒tvb now,tvbnow,bttvb; B' a! @& g' G4 W1 K* S) K6 T6 o
雞精 1茶匙（5g）
q0 _, s8 @1 ?' Q2 m! R切段的大蔥 1根
( n" ]9 M2 c% |1 R5 \; n; Otvb now,tvbnow,bttvb拍散的干姜 3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F' {; H( ~9 w' J. ^# z
話梅 3粒公仔箱論壇# l; o6 z8 |9 }% z2 k
香菜 數片
`- j5 `( ?# H! ptvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒
3 P; V M0 z' L' X4 z8 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) Y/ ~. h; b2 n0 n. ?) E( N5 y
做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
u9 K% l+ Y; x* G: Y公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。! Z& j4 m. l5 U4 _& p
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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: u) S+ z) E+ h' M' i. s& a# Q公仔箱論壇小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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