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; M0 P' w" i9 K* e+ u9 A5.39.217.77:8898* 時間: 90分鐘以上
; g* U$ m$ ~* f* _% h, S* 主要食材: 水產類tvb now,tvbnow,bttvb3 }; d5 j; m9 T. k5 N& T7 N/ X
* 菜系: 涼菜4 U; |4 v: C) m
2 L9 h2 V1 o f' T蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。tvb now,tvbnow,bttvb" g! g5 l1 T: W& h& q
, f- U6 b3 g% j& @5 O公仔箱論壇用料
" A+ @" }$ e$ Btvb now,tvbnow,bttvb
" ?+ P" W2 l) P# k& L* \' X公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500g公仔箱論壇4 s; S$ ?+ c, P' I t% L L& K
花雕酒 1瓶（500ml）5.39.217.77:8898 [/ b+ d+ h! k4 |: R5 a3 U5 z3 r
冰糖 150g
& k: s1 r2 l* a/ R* Z0 b$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）
! q+ I: P' u; {8 y: R生抽 2湯匙（30g）5.39.217.77:88987 N6 p- o5 X, U0 ?8 m
花椒 30粒
" I' Z: @+ {# o! x: ?3 _" @公仔箱論壇雞精 1茶匙（5g）, ]& I5 b P5 d9 f" k3 k( U
切段的大蔥 1根5.39.217.77:88984 y' C) s# [- L/ O
拍散的干姜 3塊公仔箱論壇: @1 Q* t4 L9 a% d* t
話梅 3粒tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! J# d. g" U ], d% W* g
香菜 數片2 m. k! f4 C k% v
枸杞 數粒
/ z5 ^5 G; e; ?1 N4 l- Y/ B" V公仔箱論壇
5 V: ^! {7 g5 l+ h0 n做法 1 J3 {0 S$ l5 x' A: t+ E: f g
( g( h5 x9 M4 I- j1 h, Y' a, R活河蝦洗淨、瀝干水分。/ B# u, T0 c# f6 D* o# T
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。) W. t6 j; x' V) j# U
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。公仔箱論壇* Q) X( Q' D. M, A8 Z0 Y7 P, n0 D
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- d! A; y8 e8 v8 x9 Y; v小貼士
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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