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* 時間: 90分鐘以上tvb now,tvbnow,bttvb, _; b( l: h2 V2 j$ G, Q s
* 主要食材: 水產類
0 o0 s& w% d$ [/ P' ]* 菜系: 涼菜tvb now,tvbnow,bttvb4 Q& Y4 j" n6 q0 V0 C
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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。
4 ]4 X; ?, ], w; X6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d. c' K' j7 j( ?) G
用料
! ]- e* Q1 `, F# [. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. M6 ]/ f9 [6 m$ b1 H7 P
中小個頭的活河蝦 500g
. @# k2 R& C' C# u4 D: q花雕酒 1瓶（500ml）
& N* Q# H2 o8 d' B冰糖 150g
4 F1 \* W7 w- A. }# a5.39.217.77:8898鹽 3湯匙（45g）
( z* K* w% X- R& q3 W$ G ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙（30g）& G! O( |) |6 }( d! O
花椒 30粒
4 V1 z2 @- g' }, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞精 1茶匙（5g）
3 r1 ?6 c6 n7 d1 @/ I公仔箱論壇切段的大蔥 1根
( n- W: k6 @' K拍散的干姜 3塊5.39.217.77:8898( l0 {. x3 S3 V7 ~1 p1 b- V
話梅 3粒tvb now,tvbnow,bttvb3 u; @ _3 b) i: l
香菜 數片
% w' X& J) V$ J+ P* ~公仔箱論壇枸杞 數粒
6 d d' P! f; E$ K" K5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M" n/ r" I1 ]0 }1 ]
做法
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6 P+ m; m+ l1 D9 z, C$ ^5.39.217.77:8898活河蝦洗淨、瀝干水分。; K+ O1 _ {$ I$ O
煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。5.39.217.77:88987 R& K! b# D3 S1 N0 k. b
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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5.39.217.77:88985 K4 H4 Z; V8 d$ K: h1 S7 F0 U7 M# J
小貼士# I+ r" E# M5 x/ O) o- k3 y+ m
1 R* |- E% R0 M+ y; `公仔箱論壇可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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