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* 時間: 90分鐘以上5.39.217.77:8898+ h! G0 S' R9 F
* 主要食材: 水產類5.39.217.77:8898$ N) s+ v! \' G4 i% n4 e
* 菜系: 涼菜
2 `5 e" X) K1 ]. [) q) s% M3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 K7 E2 ]: ? A( H
蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。公仔箱論壇. m9 E8 h8 W2 `3 y- ~1 H
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用料. R- x; f* \1 ~$ n+ x2 K6 V! q7 c# O
5 A5 D) t' K2 C/ Jtvb now,tvbnow,bttvb中小個頭的活河蝦 500gtvb now,tvbnow,bttvb' a; c- K% E" a, {0 b: w% f5 r
花雕酒 1瓶（500ml）公仔箱論壇+ j V& N( |% P8 h: P: k
冰糖 150g
v i; l/ R7 m+ @; L. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3湯匙（45g）
, O, E2 W5 M$ O' H9 V" _5.39.217.77:8898生抽 2湯匙（30g）5 P h5 p& T+ ]" [# h: c4 n4 j
花椒 30粒5.39.217.77:88988 y: a9 X" u8 L6 {. L
雞精 1茶匙（5g）tvb now,tvbnow,bttvb" _9 n9 A! b1 ~ z- n1 I9 N& g) C
切段的大蔥 1根
, l- o: d, n+ ]/ y, z. Q4 u" t; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍散的干姜 3塊tvb now,tvbnow,bttvb3 u" a0 h$ V2 r5 z# k i8 ^; \' b: @
話梅 3粒4 x1 H3 E' q" d8 c. L# C: s# X, k1 M
香菜 數片
* p$ o# v* L5 K( H( f: B0 E枸杞 數粒
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做法
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9 ` R$ u ]; k1 O公仔箱論壇活河蝦洗淨、瀝干水分。
. _. e& L( ~, h% D9 \公仔箱論壇煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。* b$ L! |0 W0 p9 j
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。1 V b6 r k5 h6 Y! \- }/ M" O8 ^
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! t# e9 y" S4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士# ~, S' F4 E, S7 q
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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