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蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ n% I& C! K4 f
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中小個頭的活河蝦 500gtvb now,tvbnow,bttvb$ m4 z& K+ ?5 S f- u
花雕酒 1瓶（500ml）
: L/ w) A: {7 r3 l/ J! A6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 150g
o% P6 M3 D; C$ w- M" @& n公仔箱論壇鹽 3湯匙（45g）' f: R; y7 q0 A5 a1 U) e
生抽 2湯匙（30g）公仔箱論壇- ?! R' x) I. B" N* h, d0 j! v
花椒 30粒6 L/ N2 \# O, j, s1 I
雞精 1茶匙（5g）
* Y8 K, g; |( q" Q切段的大蔥 1根# \4 c e, x" Q) Y# B
拍散的干姜 3塊tvb now,tvbnow,bttvb- @* F5 _; l6 e5 h- m+ k, t
話梅 3粒5.39.217.77:88988 x' i0 D8 ?3 A$ D ~4 N; u% v+ s
香菜 數片公仔箱論壇, n1 [# q% U, ^$ z% m* s
枸杞 數粒 1 r0 n7 K6 A9 |/ C* Y6 q8 F# J
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做法
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
1 J8 z' \8 b1 f. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。公仔箱論壇+ b$ X5 \5 r% _
取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。
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可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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