洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。
0 e- P& N. g: y5 z! ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 g) P' o/ z& m" r0 e$ i X6 E! _" q# f
k! J1 i3 X. m$ O9 K, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 H, M4 _( z( m* H
烹制材料(三人份)公仔箱論壇- t" e/ s- ]3 u- I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 p: o* ?5 l7 ^8 G6 c& [/ T; e
材料：
. e7 N! }6 J; ]# Ktvb now,tvbnow,bttvb雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)
8 q o5 w; e4 y! d# P) ~# K; c' N1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I' i- x: G* [8 Q! k& j& ~+ _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ o1 {/ e7 i8 _: j4 K. {
腌料：7 T9 H S" l6 s
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
. g8 {. p) J4 P- W/ h& D( L$ }5.39.217.77:8898$ _7 i) x7 h% O. A. o+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q. o. Z4 |7 o* W$ p
炸漿：
- N" l4 ?% ]: r6 S7 v* N) M雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
?8 H7 r: F2 v) ^. a X# t- m% Y5.39.217.77:8898
/ I9 w" W% u, u) C& _5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @* h7 ^7 e" g; A, \: ^' C. F
調料：tvb now,tvbnow,bttvb2 ?" E$ c8 B! h. U' f) N- B9 ^
油(1碗)公仔箱論壇+ ~9 s& }- O( a9 }1 Q# {5 y' s
1 `$ r" S7 k: G
5 J, |4 C% }# R% D+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。5.39.217.77:88984 g7 f; B+ |' x2 n# @# l$ B5 r
 公仔箱論壇. i! E2 [3 d) B( N2 L
6 x/ p2 w& w1 ^1 ?5 U- f ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A6 d/ O2 g6 Z% n9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E" h' }' X2 p" a
2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。
) F* S* p3 _- H6 ~: H% t
; ?% P4 N: `# P; u
9 u7 G. J1 Q8 m3 a; }! m5.39.217.77:8898 N( q0 t/ M& _' F; ?
3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h* E) U5 M. l
. {0 _( ^7 Y8 r6 E; l' A: Stvb now,tvbnow,bttvb
: W$ ^: p8 L: J7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ f5 _5 Q: V) m; a- b" P8 c
4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。
0 A; G) H! j" L4 S- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 m" E2 L& o. c! p3 V( }3 I6 G# Dtvb now,tvbnow,bttvb5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。
2 e2 G. m8 x7 P+ o5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [$ h0 C( }" \9 m
* d# A$ v( W" J1 Z7 ^6 o
b; k" \% l4 M3 }: ~7 ?0 T6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。
7 E5 G7 d3 ~; Z; e* g/ h7 P公仔箱論壇 3 |/ X7 B0 E& r- Z- v
公仔箱論壇8 h. N2 W/ m/ e$ D+ V/ ~' [7 B, p8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t A; k$ `! v. R4 J
1 a" @ j6 ~/ r+ C) e; s7 i/ S5.39.217.77:8898廚神貼士 m1 k) [1 q/ m) X1 i
6 ^, N# C% Q, T. _0 h3 Ptvb now,tvbnow,bttvb 1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。
$ T$ y6 ~& {: n, _# ]: ytvb now,tvbnow,bttvb( v) c Z4 i1 |9 F6 m. b) H
2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。
( l! i% f# O' z& |5.39.217.77:8898
$ b" q' n, J. j& r% D$ c* p! S 3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。
" O7 q9 I& m2 `* n1 K
! P6 j5 ?; g5 v, e. M3 G( R7 e公仔箱論壇 4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。
( K1 i8 W- Z6 k公仔箱論壇4 P. q1 c3 u) w! U# C7 f7 \. z8 [; E
5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。 |
發表於 2008-12-26 08:56 AM
| 