山間溪流潺潺流動，令人忘卻煩擾，秋天伴着紅葉，景色格外動人。古代詩人曾賦詩：「秋澗石頭泉韻細，曉峰煙樹乍生寒，殘江落葉詩中畫，得意任從冷眼看。」四季景色各有不同，樂趣也無窮，雖然時值初夏，藍天白雲，但要享受秋天的景致也未嘗不可，來到以「秋澗」為名字的日式爐端燒餐廳，正好可於山水之間享盡和風美酒佳餚。5.39.217.77:8898: F4 H* x8 R) F
取名為「秋澗」的爐端燒高級餐廳Akikan Robatayaki，坐落於銅鑼灣Cubus的頂層連天台，一系列的落地玻璃窗戶，與街外的高樓大廈形成鮮明對比。餐廳一如店名，以秋天為主題，甫進門口的招牌，就印有了紅葉的圖案，帶給人寧靜舒適的氣氛。4 a/ Q2 }- D7 G3 V6 k; a/ w
店內空間感十足，樓高兩層，下層主打爐端燒，上層是日式刺身壽司美食，喜歡熱鬧的可選擇坐在爐端燒吧枱或酒吧兩旁的座位，喜歡寧靜舒適的則可選擇私隱度較高的包廂座位。室內裝潢最有趣的是，連接餐廳兩層的屋內樓梯投射了傳統日本餐廳可見的魚池影像，溪水潺潺流動，鯉魚輕快游動，再加上片片紅葉映襯，食客每踏出一步，都恍如站在水中央般，讓人驚嘆。, y0 }- j8 |) M3 C# i6 J$ N
0 ~0 N1 ^$ d- j6 L( H0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! R8 x* ^' k6 i9 }! L8 F) |0 S* [
/ ~* ~1 `' B7 M7 j' E
3 M. O/ C7 ]% z$ i6 _# R5.39.217.77:8898即叫即燒
& ~; F) O2 y7 A" L+ R# ]公仔箱論壇美食方面，爐端燒由來自廣島的主廚Kenji Sugihara主理，他亦是前Sushi Hiro之主廚。Sugihara非常注重時間和心思，細微至午餐的各式傳統伴菜亦會親自製作，爐端燒主打清酒燴生蠔、烤和牛、日本岩手縣產白金豚生薑燒、蒲燒或白燒日本產鰻魚等，全部食物以炭火即叫即燒，風味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y: S' b* ~9 S2 b8 W2 H( z, F6 v
除了爐端燒，餐廳對刺身保存亦有一份堅持，壽司吧日常使用的海鮮均會以傳統的溫度保存方法，放置於8吋厚的冰上冷凍。這樣既可以保持魚類的新鮮，卻不會因為後期冷凍而破壞魚類的天然味道及奧米茄脂肪。壽司米則採用久保田米，米由日本入口，來到本地後才做「精米」，確保最新鮮可口。大廚推介的菜式有「日本岩手縣產白金豚生薑燒」，選用優質的日本岩手縣產白金豚，曾連續多年獲得日本農水產獎，肉質鮮甜香口，脂肪和瘦肉相隔，與中式五花腩相似，大廚以爐火加薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。另一道「燒蠔」，按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天主要選用三重縣蠔，大廚將生蠔原個連殼燒，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，鮮甜惹味。: E# C. C$ Q" N8 N0 |% J. }5 f
佐酒小吃則不可錯過「脆炸日本產白蝦仔及櫻花蝦仔」，大廚選用富山產白蝦仔，為日本最著名產地，產量最多最鮮，一年四季皆有，酥炸後簡單以海鹽調味，香脆可口，配酒一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A% n' S/ q7 Y' \7 S
清酒樂園5.39.217.77:8898% Y4 B# h# C% f9 u9 Y% N% A0 [, e$ S
為配合秋澗的主題，餐廳更特地在日本小型酒莊中挑選了印有自家品牌的美酒「Akikan Reprsentative Sake」，清酒以新潟縣米和地下水釀製，味道容易入口，幼滑清甜，用來配襯刺身壽司燒物皆可，配搭燒物更能帶出燒烤的香味。另食店亦從新潟縣引入一系列著名Daiginjo清酒，期望日後能舉辦不同的清酒活動。
$ w7 u3 Y2 h; O4 J9 W公仔箱論壇除了清酒外，烈酒、紅白餐酒、啤酒、雞尾酒同樣琳琅滿目，其中不少啤酒曾獲獎項，如「2014年亞洲啤酒盃：比利時啤酒金獎」、「2016年中國啤酒銀獎」等。雞尾酒則有味道清新、帶有不同清香的「Sake-politian」，以及由清酒、荔枝等混合製成的「Akikan kiss」，令人一試難忘。
' R* t3 i; Z1 H# S% L. o5 U+ y' K- F' l+ k }! i: y1 O9 Q
1 p% D$ W$ `% [) s) G+ g+ p& i秋澗特選壽司
. Z" A3 [$ M) p# X14件壽司有深海池魚、金目鯛、小黃魚、油甘魚等， 以久保田米配合秘製壽司醋混合製成壽司米，將米香與魚油香完美融合。& X& H) H7 @! K; g& ^. C1 b
' L% g0 }8 w/ q2 R5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898' e+ T8 ]6 B" D3 |7 \3 Z
3 g6 h/ M( Q+ S: D
9 E8 _/ G9 I: \# u+ ^0 v
4 o( a& |; a4 \5 z' X, `
) ~) M# T m9 o- q! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本岩手縣產白金豚生薑燒tvb now,tvbnow,bttvb6 g# n' F- ^; x6 @2 h( N0 ^" O% X
肉質鮮甜香口的日本岩手縣產白金豚，脂肪和瘦肉相隔，大廚以薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb$ C) R9 Y5 G1 O d) j. N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N/ D! b8 n {/ S
5.39.217.77:8898, @% U6 d1 a$ E& j
5.39.217.77:88985 @0 u H7 [1 z2 X, I% |" C
' y& A7 z* `* M/ G- ~
6 L/ N$ `9 ^ j/ x7 P- C* V( o$ w# J- W' T* B; S4 Z
燒蠔
- Q& A1 g: G+ g+ Y4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天為三重縣蠔，原個連殼燒至半生熟，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，滑溜鮮甜。
6 o4 b7 R. k6 t$ D, e% j; P* Vtvb now,tvbnow,bttvb+ q; s, B1 m2 ?; V3 e$ H/ s
" v2 n- z- j- `3 V4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ?+ p# ]# b& c9 n& l& Ntvb now,tvbnow,bttvb) s7 _% O, S, F+ S
& E J- Q% d0 m* {" W$ p; z
( T1 x. P9 e2 u. @* T a9 x5 I公仔箱論壇脆炸日本產白蝦仔公仔箱論壇8 z) d7 d1 F6 d5 n
選用日本著名的富山產白蝦仔，鮮甜爽口，酥炸後簡單以海鹽調味，為佐酒不可錯過的小吃。
9 A+ d. W( j8 P) ?/ D7 s1 w) w
* D: @$ U9 @, Q) E8 E" d7 n1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V' [" ]. C- {8 n% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B& v7 r. x" h
- [1 c# X9 N/ M8 _
. s# Z4 i! w# i% ]5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb: a, m/ Q( W8 p1 f3 Q: I
季節刺身拼盤
% Z7 ~# d4 y4 O' }( t- s5.39.217.77:8898九款季節刺身，每天由築地直送到港，由師傅以當日最新鮮魚生製成，按季節性調節，無指定款式，如有海膽、拖羅、赤貝、帆立貝等。' J0 S4 K' O& r# m
tvb now,tvbnow,bttvb5 X% O5 _+ {% Y F. x' X
. O& x: y& p2 U2 {! `公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ i+ v9 [+ {/ G" j
0 A4 N2 ]1 u2 U/ T0 u* S* Q
& ^! U5 r; t5 K4 Z% M4 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ T, k3 Z5 w4 v2 P( d
Akikan kiss
: ^+ X! R, i# ^' d公仔箱論壇雞尾酒以清酒、荔枝、黑醋栗香甜美酒混合而製成，味道清新帶甜，容易入口，最適合女士品嘗。
- u0 ~) K |# g+ n
2 ~4 ~% h' Q1 V* j$ }7 w公仔箱論壇
公仔箱論壇, e, c" s2 L% ]) v, w# @
/ ~. B! F) l. L# d! l9 ptvb now,tvbnow,bttvb
. |2 e6 M/ ]* m, t4 R: {$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M; C. P/ j6 F( o$ c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-6-19 04:03 AM
| 
