[西式食譜] 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁

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$ i% v$ U% f8 z. z% w5.39.217.77:8898材料
6 N2 a/ u: v8 W+ a4 G9 Q: }公仔箱論壇兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許　
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb% D+ Y" d+ `1 k) _
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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7 S# \( A0 G/ h$ y5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇3 B. P- b5 ~' d9 z% W
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。5.39.217.77:8898* ]+ u8 n2 Q* e, a3 ]$ I$ A% u
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。: z' M1 z. ?, t9 l; h
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。
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