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7 ^! Z! N* f: W- w h3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.77:8898& i' L! C6 ^* d% @; F9 B
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個（切粒）、西芹 1/4棵（切粒）、紅蘿蔔 1/4條（切粒）、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 2 i2 {( ~, b( z+ x' i: D
, U5 |! F0 O) D( l, U" U. k: i5 E! V, w汁料公仔箱論壇9 x4 P- L6 @( w% Y
鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 ~8 |) c! v9 o0 O$ j( y5 D
1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油，放入牛仔骨撒上鹽，煎香兩面。
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2.燒熱鍋下油，下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色，下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒，煮至滾起後收細火，待汁液濃縮至1/3份量，注入牛肉湯，煮滾後加牛仔骨。公仔箱論壇( U$ R2 S) S J) Y0 A9 o
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3.預熱焗爐至 180℃，放入（ 2）焗 2小時45分鐘，取出用小刀插入牛仔骨，若輕易離骨即可出爐，置室溫 30分鐘便可上碟。公仔箱論壇! |$ K U. ~" p" L' h1 w( F1 w
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4.將汁料材料拌勻，淋上牛仔骨面，放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。5.39.217.77:8898" Y: N6 Z, r& v0 ~
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發表於 2009-11-27 01:21 PM
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