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材料 5.39.217.77:8898) g2 N9 O& W* B, X, \
波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克
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9 x% F X- e: b0 R5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅皮料公仔箱論壇( O( S& ?+ V7 J, b( ^
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個
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汁料
5 t7 i# V9 O' O& ]$ _5 ]3 x. m5.39.217.77:8898乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙1 G" y5 n, S9 F7 q5 y
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8 Z! g& D9 D3 w5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇2 q0 k+ t; k/ d
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。5.39.217.77:8898, p, Z& A6 X0 W/ Q! _! f
; h$ Y5 D& g2 ~& q/ S& _tvb now,tvbnow,bttvb2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。公仔箱論壇- ?: M5 u1 o* w0 c, l |! M# x
- I) w: `4 C' [& X8 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
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2 u2 [# D! |& e$ l5.39.217.77:88984.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。
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: Z) [2 s7 S% Q6 u q% B5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。
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6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 F! ~" V- C8 }3 S( Q
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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