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材料
8 ?* F9 n% ^6 w5.39.217.77:8898濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升3 d: u1 O; m1 a: u
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2 ] x2 W7 O! X2 g( u5.39.217.77:8898做法
1 G- A3 }7 T+ M6 F6 Z5 ^9 M) _# R1.將鮮雞洗淨，切去頭、頸及腳，再切開成 4件，放入滾水烚2分鐘，取出冲水洗淨，然後注入濃雞湯，一同以大火隔水蒸30分鐘。5.39.217.77:8898" b3 M( }8 J3 r/ D4 d3 d ] k
9 p7 K5 n0 p- a4 o2.將雞件取出，用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。公仔箱論壇- g t" P% Z' ]; {" ^' r
: g% F7 u' L- W/ s8 p3.竹笙加適量清水浸軟，輕輕捽去衣，放入滾水以大火烚2分鐘，然後盛起隔乾水。
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1 J- E3 {5 x2 j9 x' M& U' Z0 ?公仔箱論壇4.將金華火腿肉加 100毫升清水，以大火隔水蒸1小時至出味；取出金華火腿肉，汁水倒入雞湯中；金華火腿肉略攤凉後切片。
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* V Q7 w- Y; ]$ ~% N( b5.將娃娃菜洗淨，打長切開成 6邊，以大火隔水蒸10分鐘。
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6.準備砂鍋，依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料，然後冚上保鮮紙，放入已燒滾水的鑊中，以大火隔水蒸20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- c# a9 m, l) d5 j# k! J8 v
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發表於 2009-11-26 06:01 AM
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