[中式食譜] 荷豆雲耳炒滑雞

nt1972

! s5 a4 t; ^$ M4 p/ c4 k) J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' v: \. ]8 q( R7 v, ]" \/ c
材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 x% E' w6 b; r2 {- Y% P
雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. r2 g+ N) [, u' _
, m0 |9 x. Y  l8 X/ `8 O0 }
醃料5 y) ]! \) v" {! [! E1 I; d
鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
1 r( j7 Z% H9 X4 y- C# J5.39.217.77:88987 d. _1 M2 j. D) \  p
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 Y7 E2 e) p) ]3 X7 m: g( V$ _
做法
* T7 J9 c& y# j5 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
4 ^6 x3 R9 c! b5 P1 L, n  u% W7 O' c5 V# @% P. o" E
2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
8 g. u0 n' P- }, h4 }6 p# d5 W; l* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D# c. e( I/ m5 h1 f
3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
, c' N8 f* K. x4 Q1 v5 Z" x( u" ^3 b
, m( _* u$ p/ X! E公仔箱論壇4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。
, m0 c: W7 o& _7 Stvb now,tvbnow,bttvb
* t3 n% @$ g- _$ i) _$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
& M: E7 w* ?- j" k& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, J1 C, U9 y4 l8 T; @6 C# @, b* |

7 I* w, a2 d* E% L8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 O+ v- x6 P" x

! ~4 _+ Z) k3 Y- O! m" Ztvb now,tvbnow,bttvb
% ^& J& R, s: z2 Z& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。