[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌
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, W5 ]9 A+ Q7 z6 H! N+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：椒麻" l+ M1 ?3 l. H7 A

+ s7 t! c0 r; @, s9 g材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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4 x( ?& S' |1 y  |, j3 V$ H5.39.217.77:88981、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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0 m7 z: d1 ^7 B8 P公仔箱論壇2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。" [9 n$ g2 q& l7 l
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分: \% X) H& I- y
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。