[中式食譜] 椒麻鸡

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3 y* u* v" t% Z; I$ m2 {制作工艺：凉拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a/ S3 M6 ^6 N0 y5 n) E$ I$ G: o

& A* @5 b0 x' |* d; ?tvb now,tvbnow,bttvb口味：椒麻
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。
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操　　作:
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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& C# Q( B- I0 ~# m0 y; P5.39.217.77:88982、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @# ~: P# {% S3 P& V0 r
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4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。