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/ ^" e' j. O- W- L- g$ `8 S$ d7 A( u5.39.217.77:8898材料" o5 Y, f. g$ g* l9 ^
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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汁料
! r& w+ S! G/ b7 `- M1 k公仔箱論壇日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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: K1 }6 w! @. J( a# \: L5 Qtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 h) `0 a1 l0 B8 G! O) ?: N# r
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。& a8 o; @7 f2 n6 n1 v7 L
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。$ o$ ~+ f, z7 A7 ?' O( @
0 n3 g8 ]+ j2 h$ d7 ntvb now,tvbnow,bttvb4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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