魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。" _- b+ W8 T* j2 x
! D2 p0 `% [- s' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 E2 T3 @8 F3 c, l" ?6 Y8 m, g
材料
2 p! {9 z$ H) {: \- G8 T/ i/ m泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 5.39.217.77:8898- ]/ r1 v: j7 P. { S2 s; x5 i
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1.加 600毫升水煲滾八種材料。1 D9 d X+ q7 I' g0 Z7 N. V& ~ Q" J
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5 [7 p$ N7 s6 y4 ]2 _5.39.217.77:88982.最後榨入 1個青檸汁。tvb now,tvbnow,bttvb# u Y7 Q: w' X m; ~' y. p
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3.入樽後放入雪櫃。
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發表於 2009-9-28 01:23 PM
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發表於 2009-9-29 07:36 AM
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