[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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7 v! P6 W  k, ^' H2 n! J* r　　烹制材料(两人份)
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0 L8 S3 |) l3 Q( `　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
, j5 L& D9 M7 `1 X8 M8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
+ s9 Z. r- n) p      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
8 |( n! Y! }0 t9 z               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。8 E( f: W# p8 k( v* v: h
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。公仔箱論壇  Z; y. `5 \7 F4 U# Y, \, P5 I
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。2 W- Z1 w; B6 i7 m) t& U. \3 `
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。5.39.217.77:88984 ?8 `- q' Z; e; d9 X" ~
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。