菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！
& M6 K, m9 H0 L- }' W2 Z6 s/ `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 G$ Z s1 y8 s7 X% b. h+ |
制材料(三人份) 公仔箱論壇3 f- C1 J% z! W8 {+ j* ]3 \+ {
材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
. N) r2 ^: e9 o: r- k' j0 ptvb now,tvbnow,bttvb调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
% D6 K3 C' x. `, U做法：( Z7 A* x* \6 \+ D2 T! E
1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。
( c0 m" _8 H4 j4 E$ ~2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。 # J( a! G/ i8 i7 b. j$ `
3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% B# I4 O( V, R4 Z
4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。
; n( |5 p4 s; E0 H5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
7 h. A6 v+ P5 t7 I" t+ |' F4 M1 l6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。 8 {3 C$ x" o8 O3 Y/ }/ }2 A
4 k' K" C5 e3 @* z% [贴士
: S) H0 @2 a! f+ b( H3 o' Gtvb now,tvbnow,bttvb1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
% B" E: b; w/ I5.39.217.77:88982、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。
. b$ K6 _. g& ^6 P9 z* C- O( F公仔箱論壇3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。
. X4 n; i9 R8 W4 K/ |0 H6 X4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
| 
食