描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭
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( S# ]% V& L4 A' P- Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. L$ M. a, K# P: F8 \8 H2 O) s! H
描述：三色地瓜餃
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& d, F0 P9 K, ? h. t8 } 描述：變化版 客家湯圓
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1 l V1 U& q6 `7 \* n 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。2 R! }! w) M$ E" A6 D
! p2 e/ b. S8 z! l4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客家粄粽4 p. @. {4 \4 T; x
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
, l: m8 H6 `: w6 h" O4 ^! @+ }5.39.217.77:8898內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i0 d9 l% i9 {1 t
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇, G1 B8 K p' Q- _( x6 J7 ^% y
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇9 `& @+ }) R# S9 P
, h$ D' k5 n" l! h9 H1.拌揉5.39.217.77:8898- B4 `6 H( o* f; q2 t8 H
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇3 C- ^' D) {' [
2 H% H' q$ u. \' L( g+ x; S) G2.炒餡5.39.217.77:88983 O2 @4 c- A8 i" I2 N2 |5 w ~8 R
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 I6 }" t2 s5 T, \
3 y% y+ W/ f* Y1 l5 N/ D+ D3.填餡
5 c( a, S& s/ B- m% ^8 c% htvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。公仔箱論壇. s+ x& M+ o/ j) C5 K$ J
5.39.217.77:88987 V; ~( V$ Q$ ~8 j3 B1 t+ B
4.包葉5.39.217.77:88987 T$ l6 T% p! x6 I9 p6 B
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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$ ^* |- \1 o0 J; z0 K變化版 豬籠粄tvb now,tvbnow,bttvb) V* N" H k+ |/ F! m. h3 v
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
9 v' V2 j8 ?- M0 R% a" {: g內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# Q( p! Q8 r/ s/ {
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
- o1 E9 y9 {! h. a1 i, L( [/ g; ^做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃
4 h3 r! f* [: a" N材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
' n9 ?. S9 ?9 w5 m公仔箱論壇內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 x$ a7 R2 x: U. Z
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
. d1 Y( R3 ^. C# w+ h公仔箱論壇Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
5 Z* R7 t7 n5 V8 L7 M5.39.217.77:8898 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料5.39.217.77:8898% k8 V( w$ d2 \( w* b7 t6 r
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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0 F7 O d+ ~# t: ptvb now,tvbnow,bttvb3.包餡! }7 D4 D. @0 K0 V' H. m
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可+ v0 ]. O. |& |, ]$ @+ E
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變化版 客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G+ {( g! G" N
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙5.39.217.77:88989 ^1 t( l/ _& w- Y7 W# N- h% }+ t q
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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