描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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9 b5 T8 r1 w% G0 }9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇, R6 Z& o; W' d
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" ?* G) |( o' a$ B- u' z' c5.39.217.77:8898 描述：上海菜飯 清淡爽口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y5 B$ A4 M0 P- Q" N& P! Y
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- I8 G/ Z6 N* [/ a2 i6 D3 f8 }5.39.217.77:8898 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
# P6 s v8 H" _3 ]8 X' a- f+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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2 y% X6 a" F+ ~% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ ~8 P/ t$ q$ k
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。2 j1 @1 w4 i) e5 Z$ C3 H" ]
( A( _" w1 E9 i$ x+ _蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
- H6 v- M! i: ]7 R2 A5.39.217.77:8898材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
' f9 I( G! z7 j2 j: utvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、胡椒、太白粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 q, R7 }6 |' \, U8 _' }
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
; F# r, p, z5 C" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {& r7 g- ^4 }/ x: N5.39.217.77:88981.炒香
" G$ \$ ^$ l: R" |$ u 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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( z4 w/ |6 z: {% y2 U" B e2.滑炒5.39.217.77:8898: g0 s+ [( Q; ~! w
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
) s4 h+ W# J, c5 r* c3 p0 F% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s, K& [/ ^1 k9 j5 E1 I
3.混合
) c+ T& o% _1 K" u" C* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇+ S* M: T: V2 e0 Q$ C2 y! y, j
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炒飯秘訣公仔箱論壇% Y c+ i5 C1 Q+ T' e
下鍋前撥鬆1 Q; @6 Q6 D q) D! n4 [- f
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。- D. ?5 S% |/ Z$ w5 L/ ?/ |. D. k
5 ?8 {( L; {% T) k; g9 W公仔箱論壇長米適炒飯: Z5 ]. j8 W! j% k$ i
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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% o/ V/ w, N- ~. y9 Y公仔箱論壇炒料忌水分
& N1 h) C. ]& k2 E- n3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。0 R7 C2 P: d3 ]7 H1 }
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口tvb now,tvbnow,bttvb* P5 U3 Y9 t0 {
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
7 i1 d! z" h& D: _ 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" ? T y2 j& F! I! ]) N
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上海菜飯 清淡爽口
, @* ^% W, C& G材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯6 v. S' w7 R8 L) N
調味料：鹽及胡椒少許5.39.217.77:8898& I% M- u; B N$ L8 p3 _" X1 w
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1.拌炒
9 q7 u7 v( |6 |. N! {% Ttvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t' M; d- M7 C5 S
/ [( i3 O3 I- N4 r. d5.39.217.77:88982.下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S O7 U& I7 v
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb& U2 i. m1 e2 E h; e7 ^8 m
/ }( i( ?: q. x/ ~ a' ^ c5.39.217.77:88983.加水
* ?- n$ N1 |# R# S- p( @. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。tvb now,tvbnow,bttvb) n3 p5 m& Q, e8 \2 H% x" D
# S+ H2 h* z' t6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tipstvb now,tvbnow,bttvb7 D3 D3 J: U+ w$ B4 C, C' W3 ?
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。# M, O( @6 o& h
! O" l1 g! q( w1 T. u5 J5.39.217.77:8898菜飯秘訣 水分不超過白米
$ V9 {) Q9 `( t0 j7 stvb now,tvbnow,bttvb 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N7 i5 S8 m" W- W! H
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
% S+ p1 h$ {4 N( q材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 a5 L9 }8 D1 Z$ c5 }
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。5.39.217.77:8898" o% K& ^: R8 Z4 b
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J4 Z9 L$ b6 D( g" K3 n, q+ S
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
+ r0 Q- g! z- ] }1 Q) C2 J) k公仔箱論壇5.39.217.77:88989 _4 V& I, `+ K x3 F7 C# g
1.煎蛋
! C2 N* ~* [7 I, X; O% x 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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2.包捲
) f* K) o& G$ _/ Z- G: P9 W, e 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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