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【材 料】
. S! w- x' ?0 G0 |' r9 p4 WA. 牛奶 250㏄tvb now,tvbnow,bttvb: P+ |3 T4 Y( ?+ G6 F' E
! d& v# w/ ^& k' { 奶油 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ? t* g6 z7 m" p
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B. 全蛋 100公克
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' ^& D# R) J$ p3 y" w 細砂糖 40公克
2 M$ R! L. l/ |2 d+ ~% P6 `, i! I公仔箱論壇
& t0 C- a) v$ X* Etvb now,tvbnow,bttvb 煉乳 50公克
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C. 玉米粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n7 I. m8 G* _. Z
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4 `" x$ I/ z( _& o1 r公仔箱論壇E. 日式餅皮麵糊 適量5.39.217.77:8898* O* H+ V; ~" t5 U8 J
- K2 u! D0 x$ L5 o% A v. B# ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, b# A, Q% J. K公仔箱論壇1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& P% g* S) J0 S" d0 z U
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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, W: y. P6 Z& ]公仔箱論壇3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。5.39.217.77:8898& B" `5 | c6 b( Q6 u% y$ _- p! w
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 i1 l. S+ Z- ^
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
2 O# z) B7 t; I- ttvb now,tvbnow,bttvb 奶油布丁餡。8 |2 d$ g: z* q
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7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
1 n5 k+ J7 _8 _5 { 作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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