[中式食譜] 龍鬚桂魚絲

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新鮮桂花魚 500克、雲南大頭菜 50克、蛋白 1/2隻、鹽/砂糖/雞粉/粟粉/生粉水各適量
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. B( [# N% H2 u0 B! H做法
" z$ Y7 B0 m1 B" g9 \) R* [2 A" C1.桂花魚切去頭及尾，放入滾水中灼熟盛起，然後起出兩邊魚肉，切走皮，小心挑走魚身中間的細骨。
+ r5 N1 d9 c( V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 u6 P: U3 M8 s. h& g
2.將兩邊魚肉放入雪櫃雪至硬身後取出。tvb now,tvbnow,bttvb! }0 f* G2 V3 J; |
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3.將魚肉切成條狀，待魚肉略軟身後，加粟粉及蛋白拌勻醃半時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k: }# V) k; U$ m3 L, c3 ~1 |

' b' ?# |8 _) g; _) r/ R4 l: P5.39.217.77:88984.起鑊燒熱油，放入桂花魚拖油撈起。, }# g& f3 x( ^, p0 Z3 O
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5.起鑊燒熱油，放入桂花魚、鹽、砂糖、雞粉及生粉水略炒即可上碟。公仔箱論壇! B0 l/ H1 ?; r; {
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6.將雲南大頭菜放入滾水中燙熟，放碟邊作伴碟即成。
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