【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g5.39.217.77:8898 z m5 R& t+ ]
沙拉油（soy oil）50cc5.39.217.77:8898* t4 y0 S9 F" G. w% v0 J# ?, E
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
3 G% s2 W( P# `9 _5 c7 J, u" r5.39.217.77:8898帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g7 I2 W0 H, F7 O% l6 M' T: z' J+ ^" G
蒜酥（dry garlic chops）35g
. m D" ?; G* ~; o5.39.217.77:8898蔥酥（dry shallot chops）35g
( G8 N" a$ Y$ s* y2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯（steamed rice）10碗
$ L3 d- ?; q1 M' @6 {5 p6 Z# T1 C& a5.39.217.77:8898香菜（coriander）35g- q' Y0 G* Y' o* {" [: Y+ |: S
胡椒粉（white pepper powder）適量
2 R( Q$ L& R4 F5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* {4 B `1 f1 B& ^; [7 R
【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb- V/ ^& V/ s4 @8 u# a
醬油膏（soy paste）3大匙
% h, D3 d1 p+ _! q6 a; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油（soy oil）50cc
, g3 x3 B$ R+ e9 z3 f, L+ R% ^' J味素（gourmet powder）1大匙/ U% u7 x9 t n& E6 Y; s2 ^
冰糖（crystal sugar）35g
& J( @9 Y1 ^9 h% `公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）1大匙公仔箱論壇) U. z3 S5 ^ _/ B. s4 e
五香粉（five spices powder）少許
! i: C1 a) [7 z- h P5.39.217.77:8898甘草粉（licorice powder）1/4茶匙4 {' r' l, l1 _7 b/ n, O% C
8 I& v7 i2 B) l【作法 method】 公仔箱論壇1 X) o3 }" d6 ?7 S
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
, ~7 a7 w4 K: PⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
+ v: ]7 b9 U5 ]+ `+ o8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
/ O( o) H2 V, s, V( ]4 x' G) m5 u5.39.217.77:8898Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇7 R0 V ]* b* m
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
5 l. X# M- P( v6 _) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.5.39.217.77:88985 ~5 H6 I3 {+ H o5 C# ^% L4 t
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
; C1 q; b7 Y9 V: W$ _3 {4 F3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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