【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g3 w+ B$ ?& i& }0 n, ~' ? {4 _
沙拉油（soy oil）50cc
6 Q- L }+ O& D: |' w/ X蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
+ N J6 s% W$ Y% t; Y# itvb now,tvbnow,bttvb帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g5.39.217.77:8898/ O$ V2 j- g' `2 Z' }- T7 K( g' ^
蒜酥（dry garlic chops）35g
, ?3 j- x4 J/ y- V2 G蔥酥（dry shallot chops）35g5 }8 m* N i6 k1 ~( |
米飯（steamed rice）10碗
5 Y1 K# @& ]) N( o( N+ M: e4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（coriander）35g
- `/ _ r( j8 ` S n# T5.39.217.77:8898胡椒粉（white pepper powder）適量) b: Z# A6 c+ \: d/ U# ]
/ Z& U- h& }) u0 _: }公仔箱論壇【調味料 seasoning】
: F+ D" U9 c8 h7 g+ D6 P0 N+ i醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" Q `0 V% s9 U1 K! c' N' Y
醬油（soy oil）50cc0 ^! g2 m2 G1 z. i" O8 w7 J
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ \ ]* r+ o+ Y
冰糖（crystal sugar）35g& ^; F$ t( B' C( F7 F6 j
胡椒粉（white pepper powder）1大匙# Q; q- r# ^2 _" C* O
五香粉（five spices powder）少許
0 j$ F) Z h& utvb now,tvbnow,bttvb甘草粉（licorice powder）1/4茶匙5.39.217.77:8898: [" T2 E2 I' b% f
5.39.217.77:88984 M! R' I m9 V" ?% v& `# i/ ?
【作法 method】
9 @- B- X, E2 z. I5 |6 BⅠ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。公仔箱論壇6 s3 G( J# B+ z K s
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
6 |1 ?5 X! P4 h& [1 t5.39.217.77:8898Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
, D( Z0 ~/ P$ b7 T: o+ i4 v: t公仔箱論壇Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# ?; C5 `3 b7 {
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。公仔箱論壇7 D6 w% s2 }7 `/ f4 D& L
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
+ \- ^1 |/ ]! g0 M/ T/ l5.39.217.77:88982 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
' q" G% p# O1 ~2 {. gtvb now,tvbnow,bttvb3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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