[藥膳] 藥膳排骨

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【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.77:8898. H! n  P; e( L! h6 q  \" _
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【藥材配方 herbs】
- B& `5 p0 m" J3 g+ }! |5.39.217.77:8898當歸（Angelica sinensis）5g
  ^" ?" H7 d6 {, `9 f熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.77:8898; v8 v; I7 r0 |  A: Q
川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇. F% r1 w, W8 _' H4 m+ E
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇' S' v4 o6 g% Q
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb( E5 L, U$ ]  r2 ]8 l* ]; K0 L
桂枝（cassia twig）3g
6 O* |+ @4 c( Stvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
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" o' a8 V5 G$ p; b1 f% Ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb& i" B  i/ ]3 `$ |
米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.77:8898/ D( L# N. K) g
鹽（salt）1茶匙/ L' O, U% A. V$ ~0 |& R
味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; `' E( N* D
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb, l' q7 H! A& A- l( M
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。; Z- ]; m0 ]6 j, z9 |' S
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。. [6 i) U; q/ X- A4 z! e
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.77:88989 w; k- R8 C7 ?: S9 t& Y
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb& f; C8 i! p6 k8 O- a$ a
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.$ F( X% U9 O' ]$ S

* G8 r9 O  a# [  C- i: ^主廚小訣竅： / b  }) F* o  _- H4 P  b; w
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。