[藥膳] 藥膳排骨

jeffresondyl

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb1 Q" S) ?( |6 ]3 b4 L  W% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~+ |; X2 s, O1 I; X- M0 o6 a
【藥材配方 herbs】 + r  \$ i( x' B7 V; [) B
當歸（Angelica sinensis）5g+ h1 G" u, j' O( N$ W
熟地（rhizome of rehmannia）6g
: u4 w' |% B( U. m. H* W. [( ]5.39.217.77:8898川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb2 h0 R  V: i8 B0 x) Y
枸杞（Matrimony vine）5g
' E0 ^2 z4 B5 q5 V# u- P* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f1 Z. c6 [8 E7 j
桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇/ D% Z' e! C! w; e$ n8 h
肉桂（cinnamon）少許" D* d% s) Y# q6 _& ^

$ X( A/ D1 l" K4 I, x" Q9 X5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】 5.39.217.77:8898. l" N) F" d3 b6 M
米酒（rice distilled liquor）50cc
% g. U+ ^" |0 V5 K公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙6 r9 i& F6 Q! T3 k8 [
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇' O) y$ B: M* h) q
, S$ P+ M, o) J/ x( g
【作法 method】
7 x# W5 ?3 D% s" d: \6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5 N* _5 P9 x+ o. Z5 _" U2 X# V  {
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
8 [5 k  |, M& e/ w" etvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
# `# H2 n& i5 C% U) Utvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
4 X2 N3 }2 N2 O, r5 u8 T3 B5.39.217.77:88982 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
% E" e# W# L, Y' d# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
2 b  y% C; W1 \5.39.217.77:88988 P% ~( y) G8 [) z& {' U1 B
主廚小訣竅： 公仔箱論壇$ _; ^4 n& }  A' x# y  H
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。