【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb' _1 P; c0 r1 Z! M
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【藥材配方 herbs】 5.39.217.77:8898& G+ z- G" B+ g0 s5 S$ H% ]
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇8 C' V6 U) @- ~' E) _
熟地（rhizome of rehmannia）6g
! }7 q' d9 n; `8 i" Y川芎（Ligusticum wallichii）8g
i) B! R/ l- ~( n* z `5 G枸杞（Matrimony vine）5g
R& w/ [- i: [2 e# M" `3 [& M6 N紅棗（red dates）5粒
8 c' B) n7 Z* Z桂枝（cassia twig）3g
& }( y u; F) u4 D; b! z1 T- |肉桂（cinnamon）少許
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+ S+ X% z6 w3 ?' W5 A5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A6 `! Q$ Y0 m
米酒（rice distilled liquor）50cc
9 H6 W7 ~( s3 z5 q( n: O$ z. ]鹽（salt）1茶匙5.39.217.77:88980 E) i9 r: C' @# Q
味素（gourmet powder）1大匙
0 M7 x$ O) v2 F2 w8 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i; T3 L {" v! u) G' Y% I
【作法 method】 8 c* k5 z* R- a3 l
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
9 _' I9 L" y- _: F( A0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
% f5 y, m K6 l) bⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o0 W) S1 I- {. C1 K1 u8 Q# x3 D
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
$ l4 }( R; L) ^/ u/ |tvb now,tvbnow,bttvb2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.77:8898$ m0 S6 u5 z0 k9 T `# |2 l
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅： . w( |9 M5 Q( |! a5 P1 o' ^
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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