转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
5 \" g1 I1 z, B0 D5 i$ H9 |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o) O, }& |% Q0 g' e6 X
煮物手工大考验5.39.217.77:88985 G$ N4 c8 n+ i7 B, t; ?1 P5 Y
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A:雕萝卜公仔箱論壇+ R2 W' ^2 j/ g& t3 N4 a
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。tvb now,tvbnow,bttvb% J2 _# ?6 L( [
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
4 }( Q+ z1 w5 H( w: Q公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
% c9 a+ _5 R/ H6 x( h# J# ]$ O# k& dtvb now,tvbnow,bttvb 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。5 K# u; n7 N% a A- `
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋
% y3 X' }" Q* s3 o/ R* ?5 a! A) r 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
+ ~# C$ m8 K+ Y0 `4 S$ stvb now,tvbnow,bttvb 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
$ A$ D q* e7 K: L 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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; u. X2 Z! d7 G9 i& U+ T关东煮5.39.217.77:88987 x ]; q; ]1 u7 X; u6 Q S
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。 |6 t! B5 I" z& X
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。4 V0 B% a* j1 p% q% b
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
3 [9 C- d2 L5 }; N ^8 i `0 z5 I! _/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j* A* B# j1 q% b
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' w6 p5 d- x1 @
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DIY TIPS
2 Q! z% O4 B- i 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。1 x0 s# ?8 G/ i4 O5 v- r
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y0 R0 y9 _) H7 C& M5 e
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
2 D; w# J! q) Z4 Y7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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