「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。' ^, Q1 I4 h! R# f
6 ?& j. }4 M% U% n血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康 X9 z/ V0 _" M0 l' J; V
, ^9 z, x" s* N, }$ D% b+ w5.39.217.77:8898韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
8 C( u+ {4 r& y* _& h/ z1 m4 Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O1 |4 r, V5 H
聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。0 R0 N; M' W$ I+ P- o; l9 q, I/ ?
+ n5 j2 F M( N& ?8 N% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。! f7 S# G5 G$ Y3 _ o; E
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高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃
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' z* D8 ?' z$ R! l' O- y公仔箱論壇對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
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% E' e- j S# o8 Wtvb now,tvbnow,bttvb不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。
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+ n3 _! K R- F$ v8 {tvb now,tvbnow,bttvb【蒜香芝麻韭菜卷】5.39.217.77:8898; i# C0 h) c- ~8 F. W9 M5 [
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
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調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。
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5 t; u3 _9 L! f0 e公仔箱論壇作法：$ ?; Q+ b5 B: E
- q1 U) Q+ ^! b* V/ P$ K oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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, D1 w) [) {, g. e5 O% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。
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; J4 ~: X) u5 o% B* Y4 ^備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。公仔箱論壇( h4 D( F2 x3 W- y$ N
9 Z! ~6 e; i; R) M; `tvb now,tvbnow,bttvb【韭菜銀芽雞絲】
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4 w0 G; T8 j6 o4 k) P2 \公仔箱論壇材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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u3 e* v: @- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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" M' K& d3 ~$ `4 J作法：公仔箱論壇; [% B7 i* Y% I" Y
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。
* [4 W9 j$ L" a3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~/ F w# F, a& U5.39.217.77:8898將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i r1 O' w( A) L8 H5 {) V# N( {5 [
' Y: ~5 v& w& m" h- u% c# E k5.39.217.77:8898將所有材料與調味料拌勻即可。
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: k M. L7 i& k9 s* a& w4 ]' ctvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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