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豬肉燉粉條的做法：+ T: W- ?2 J$ M
& }7 d) _7 ?& h0 ?! A１、五花肉切大塊；
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２、蔥、薑切片，花椒、八角備用；
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３、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血污；
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４、鍋中油熱後，放入蔥、薑、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；
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" p4 _) H6 }2 e3 Ntvb now,tvbnow,bttvb５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；5.39.217.77:8898( g b3 M: B$ b, B H
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3 a8 I$ e* a6 m" g( w5.39.217.77:8898６、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；5.39.217.77:8898& M+ C7 Z' \- S6 o) `
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７、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；
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5 k9 ~8 V' v, \) U9 i８、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。
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這個豬肉燉粉條用寬粉最好，沒有寬粉用這種粗粉條也行，不能用粉絲。俺買了寬粉，但聞着味兒不對，就用了原來買的粗粉條。據說用土豆
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7 D' e8 u. k; Z) [+ R* M/ J v( _7 a公仔箱論壇粉條最好，俺用的是紅薯粉條也很好吃！“豬肉炖粉條，可勁兒造吧！”
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發表於 2009-10-10 01:25 PM
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