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橙味啤酒 1支（ 341毫升）、忌廉芝士 1湯匙、鹽 1 1/2茶匙、高筋麪粉 3杯、橄欖油少許、發酵母 1茶匙、暖水 1/4杯、糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 q: |7 r2 ?! ~: S' y
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+ J7 a' R: A1 @$ ~( R$ D公仔箱論壇做法
, S8 Z' z: v$ |2 L" [& Y3 f5 {公仔箱論壇1.將糖放入大碗，加暖水拌勻，然後加發酵母，冚上保鮮紙，置室溫待發酵約 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 _$ |$ g8 O' q: C( H: c
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2.將啤酒倒入另一大碗內，加忌廉芝士拌勻，倒入（1）拌勻。
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3.將鹽加入 2 1/2杯份量的高筋麪粉拌勻，倒入大兜中，然後加入（2）拌勻成麪糰。
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' `) e7 q' p: Z: J5 n! {; x2 v# \! i公仔箱論壇4.在枱上撒少許麪粉，取出麪糰放上枱搓勻，若覺得黏手，可加少許麪粉，將麪糰搓至軟身。
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5.大碗內塗上橄欖油，放入已搓好的麪糰，冚上保鮮紙置室溫待發酵約 1小時至脹大兩倍份量，然後撒入少許麪粉搓勻。
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5 [6 L8 ]* v' d* ?1 H, ^" n6.枱上撒上麪粉，取出麪糰再搓勻，分成3份，放在已塗油的麪包杯內，冚上保鮮紙，置室溫約 30分鐘待第二次發酵。5.39.217.77:8898$ z+ V' R+ m" @5 y9 v8 g
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7.用鉸剪在已發酵的麪糰上剪 3刀，放入已預熱至 180℃焗爐焗25至 30分鐘，取出攤凉便可。
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貼士
+ U! s6 z" R% c; M( v& u- R麪糰發酵一定要放在室溫地方，太冷或太熱的環境都會影響發酵效果。公仔箱論壇; ^. g/ `" n: u. K7 T
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發表於 2009-7-30 01:45 PM
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