[中式食譜] 瑞 雪 藏 玉 帶

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材 料
; M6 R/ q. v  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 白 5 隻 、 帶 子 5 粒 、 清 水 250 毫 升 、 生 粉 水 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙% U3 x: d4 ]# h- J0 z

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! C/ `1 i1 }# C做 法
* {! k9 i: @1 I3 G1. 蛋 白 加 入 鹽 、 雞 粉 、 生 粉 水 和 清 水 拂 勻 ， 撇 去 泡 備 用 。
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/ ?& d  n+ M2 f3 Z2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 落 帶 子 拖 水 後 備 用 。 5.39.217.77:88986 c# r: K4 T" p( X. Q2 }& j8 u
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3. 先 將 2/3 份 量 的 蛋 白 倒 入 碟 中 ， 包 上 保 鮮 紙 開 大 火 蒸 5 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb) N: ~9 z, X( b8 |- ]% S
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4. 將 帶 子 鋪 上 已 蒸 好 的 蛋 白 面 ， 再 倒 入 餘 下 的 蛋 白 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 蒸 5 分 鐘 便 成 。5.39.217.77:88989 ~5 Y0 Y8 w; W" s6 m0 m
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ ?% }: y/ W; u* b5 m
帶 子 要 先 拖 水 ， 之 後 與 蛋 白 一 起 蒸 時 就 不 會 出 水 。 為 免 帶 子 沉 底 ， 可 分 兩 次 蒸 。