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$ t0 M) a/ Y0 c3 w材 料
: S; A& ?) N& C4 E% ]tvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋 白 5 隻 、 帶 子 5 粒 、 清 水 250 毫 升 、 生 粉 水 少 許 、 雞 粉 1 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙
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5 Y) ?2 N D4 O; m6 c& Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法
4 m2 i8 N3 v0 ?3 g5 D9 F1. 蛋 白 加 入 鹽 、 雞 粉 、 生 粉 水 和 清 水 拂 勻 ， 撇 去 泡 備 用 。
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4 m0 t) z' C t2. 煲 滾 一 鍋 水 ， 落 帶 子 拖 水 後 備 用 。
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' q( P% b) q( V8 Q: W3. 先 將 2/3 份 量 的 蛋 白 倒 入 碟 中 ， 包 上 保 鮮 紙 開 大 火 蒸 5 分 鐘 取 出 。
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4. 將 帶 子 鋪 上 已 蒸 好 的 蛋 白 面 ， 再 倒 入 餘 下 的 蛋 白 ， 包 上 保 鮮 紙 ， 再 蒸 5 分 鐘 便 成 。' y& Z! \+ ]+ [
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帶 子 要 先 拖 水 ， 之 後 與 蛋 白 一 起 蒸 時 就 不 會 出 水 。 為 免 帶 子 沉 底 ， 可 分 兩 次 蒸 。 |
發表於 2009-2-24 01:08 PM
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