煙燻當歸鴨
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材 料：
9 q; a5 A6 l4 l, Z5.39.217.77:8898光鴨半隻 米血糕1塊tvb now,tvbnow,bttvb. G# l5 Z) |/ ]- l! P3 O
醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗公仔箱論壇; r r3 T W/ J0 P0 m3 J* F3 n" ^" |
紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗公仔箱論壇# A' Q0 _! n+ D6 s5 s
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調味料：
3 U5 U. h. O2 N' U醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& y. K) S/ f8 v% v% ]
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙& N" z, z7 J7 T# D
3 y2 N( h6 z3 P: b6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綜合香料：5.39.217.77:8898/ S" J: q/ U( J; D# ]" @$ D
桂枝適量 當歸適量 熟地適量$ m* y$ Q# x. w3 H2 {1 G5 n) N$ `
川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量
+ J7 z% A/ v' y公仔箱論壇紅棗適量 黑棗適量5.39.217.77:8898) U1 W, M1 k5 b0 K& s
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作 法：
1 t" N$ ^- L% F. U4 i. B1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
6 }: u- L5 t |0 Z9 | ^公仔箱論壇2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
# _+ @( N4 q1 g" p J8 @ N+ m5 Z3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。
/ k6 q* d8 |4 f# Y5 E% w Utvb now,tvbnow,bttvb4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。
4 D4 R A: ]4 A6 L5 a U/ j4 o" @公仔箱論壇5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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