歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。
: n: Q( A/ c4 q8 F ^& \# I& E( J臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。5.39.217.77:8898& S1 n8 f; v$ d7 @3 K
洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：
* m! x/ A+ ?+ }* Y6 n: `6 B y2 etvb now,tvbnow,bttvb& |# ^. L% ? q- {- g' B) ~) n
★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。6 g" i1 j# h% P6 x% [
★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。
# E6 a7 f9 U" U5 D6 l3 V( f1 \5.39.217.77:8898★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。
0 X' V9 d/ [; G7 t. ^近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。公仔箱論壇" n- F3 l6 V# m! L! | k7 V
洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：) [! {1 x0 {! {7 I) u( H! B
一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。
* x1 j) e$ ?8 k2 Q) J/ {+ i二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。- E: W8 n5 k' Q& u$ Q/ F
三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。
$ P7 u) Z- x- y5 |: e1 X# S0 F' K) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。
6 p8 B6 S% a- E. i8 ?/ G; l+ X5.39.217.77:8898最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。
2 r9 o! D& r* \" A: f0 F: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：
2 M" w2 P0 a" _公仔箱論壇‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。
* {+ k& r, j+ n* Y7 J. d, }; mtvb now,tvbnow,bttvb‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。tvb now,tvbnow,bttvb& z, T/ C' r- l3 W+ q: q% J6 u) S
‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。5 y4 J7 P- k0 `7 f% @7 m2 W9 w
‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。公仔箱論壇$ ~# j! [5 G( G& J. x
‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q* t( U. |1 R9 [5 ?% [
‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。
5 g v7 b& O8 T6 x! Y( B! K4 h: R公仔箱論壇‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。: f7 b2 \, m2 j% a8 A
‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。
5 H; P) D. n6 D! T把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
| 