歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。
7 M1 q( Y1 U. q# @ i6 Rtvb now,tvbnow,bttvb臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。tvb now,tvbnow,bttvb$ c3 u: S% k) k( f' J3 X7 Z# G/ S
洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：公仔箱論壇& V7 ~4 k3 l1 X1 u1 K b
& l% m/ _4 A0 L7 A; h& ztvb now,tvbnow,bttvb★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。
4 `3 P5 [2 {5 L4 G4 A- T" W) X3 ^" m1 w5.39.217.77:8898★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- I2 L ^4 V9 H( _" W4 e
★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。
5 g6 H2 I$ X9 A1 |" r9 M _6 x+ l公仔箱論壇近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。
% H* s K& F* h8 ~/ Y; [8 I* }$ z# z$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：
7 B4 s( y) f4 d3 |. W0 Ztvb now,tvbnow,bttvb一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。
6 V9 `, U9 o1 g. E2 E5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。
3 t2 i0 z0 e, O+ r, w: \5.39.217.77:8898三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。
3 t$ A+ K* W0 p4 u- w% xtvb now,tvbnow,bttvb四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。
8 `* N" V, V# p5 Q- Ptvb now,tvbnow,bttvb最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。% z6 x/ i) J* v* P9 u5 x$ C! G
總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：
5 J: I$ g3 {# I nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。tvb now,tvbnow,bttvb: P2 T) Q0 L6 M7 S9 h
‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。
$ T8 N8 L- W" M- ~. C‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |, U* ?" E; G, @
‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。公仔箱論壇; O. ^4 l" t% ?- U @5 s/ Q; T8 J
‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。
8 A+ w. v- A* @9 A$ z8 v4 _3 n‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。5.39.217.77:88988 z+ F& q9 f2 Q, [
‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。
& Q: i& d; H K( V* g; ^8 h* X‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。5.39.217.77:8898# Z, I# K9 h6 a; \, m
把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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