材料：(可做12吋餅底)公仔箱論壇7 x# b. w& g& A
‧麵粉─180克
) q I$ _5 W0 r6 h# V o9 T5.39.217.77:8898‧鮮酵母─6克
2 g6 o# H2 _& _+ o% f7 o3 D公仔箱論壇‧水─90克$ ]3 `; o/ ~2 u
‧鹽─4克公仔箱論壇3 d6 X( ]2 [ B! v3 W
‧糖─2克tvb now,tvbnow,bttvb5 \" L* i0 I, K2 D1 J. {$ P
‧橄欖油─2湯匙5.39.217.77:8898" |/ C8 J, F7 L# t5 P9 R5 W
‧羊奶芝士(切粒)─15克
! S* c8 Z* f; `5.39.217.77:8898‧薯仔─1個tvb now,tvbnow,bttvb; W# R" d7 X' }+ h) K; C
‧乾牛肝菌─10克6 k6 d1 r2 D/ `# ?# ?) v
‧露絲瑪莉─少許
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5 L. N: H6 N4 C. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s+ x- J5 r0 V2 L
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做法
8 B9 l# O P! q# }$ e& H公仔箱論壇1.酵母跟水混合。公仔箱論壇& h9 P$ |6 A$ _8 i
, z8 H6 r/ P' h+ G7 a8 K2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。tvb now,tvbnow,bttvb0 d. I' O- s. N( e/ S) v' N, ?" P
6 Q% G& ^ m2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.慢慢放入酵母液。tvb now,tvbnow,bttvb+ w( f1 u& @) a
5 e8 G* V7 B y3 A, K( V4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。
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6 v$ g2 ]3 {/ S3 R0 z% x5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。
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" R" D" t) b$ h7 L/ h! n0 a6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)5 D) \$ |4 C) l. [
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb6 a' X0 h* S& ]9 O# i( Y2 v
$ m, T9 J+ j8 g4 ~$ b2 ~9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。- O) N, c( Q9 I. E1 k& D
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玲心經tvb now,tvbnow,bttvb: N4 p+ V' H! G% m- f" }
1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V: h j( \1 J: J* ?! W% W
M k$ r5 M" v" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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