材料：(可做12吋餅底)公仔箱論壇4 j# q# d( l( c" {
‧麵粉─180克
( X- T7 G. ^9 r公仔箱論壇‧鮮酵母─6克
7 t4 A. G5 [, P, btvb now,tvbnow,bttvb‧水─90克公仔箱論壇" I# t6 S& r1 ~% n2 A
‧鹽─4克公仔箱論壇2 u }. E2 z! Q& J8 x
‧糖─2克
. J1 i0 h1 E: P2 r% H0 ]# T‧橄欖油─2湯匙
7 L2 ~' a& j& h) n( ?" ]公仔箱論壇‧羊奶芝士(切粒)─15克+ ]+ l, t5 n9 r& Z: @# [) }
‧薯仔─1個
! N1 q/ w4 N* W( d' a7 c0 y% g, v公仔箱論壇‧乾牛肝菌─10克
) P% h" }" C' o8 R7 v; I‧露絲瑪莉─少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. x% W3 H- b, Z3 j
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做法
' O) e: S8 m2 ?% Htvb now,tvbnow,bttvb1.酵母跟水混合。( F4 _( u- a, r" P( o4 ^8 d
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2.將麵粉、水、鹽、糖混合，挖一火山洞。
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) e" `6 f# s+ c, Q& G+ s7 ^9 T3.慢慢放入酵母液。
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2 P& r- p; x9 s* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用手把麵糰搓揉至滑，靜止15分鐘。5.39.217.77:8898' k& D; F# O' Z9 S. x
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5.牛肝菌用凍水浸20分鐘，瀝乾水，以少許橄欖油混合。公仔箱論壇" V" g7 p$ D E3 ~% `" O8 x+ t
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6.薯仔用工具盡量刨至薄片，澆上1湯匙橄欖油，放少許鹽。
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0 b& @6 p- |) N. P# A7.圓形粉糰慢慢用手搓開，以麵棍碌成約12吋圓形(過程中麵糰可能需休息5分鐘再延輾。)5.39.217.77:8898* ~9 y$ w- {" c* r6 g: e
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8.在餅底上掃上半湯匙橄欖油。
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9/10/11.在餅底上鋪上薯仔，放芝士粒、牛肝菌及香草，以攝氏220度焗5分鐘至餅底上色。5.39.217.77:88986 f9 s* l7 @8 ? W. o+ Z8 `
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1.要做出餅底薄脆的效果，可購買一塊pizza的熱石或以Le Creuset的鑄鐵鍋，先在焗爐以攝氏250度預熱，將餅底放在上面焗即可做出脆如餅乾的效果。
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2.芝士亦可用mozzarella。 |
發表於 2014-6-26 06:55 PM
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