牛油蛋糕
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) U1 @3 D! h" [(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
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( B1 e, g8 R8 N" T公仔箱論壇材料: 無鹽牛油 100g
9 B' |+ K0 O, X0 Z9 D% }. H5 Q6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 G U% u9 a& A" `, W
砂糖 80g
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/ x+ o% r7 ~ O$ I8 @ 雞蛋 3隻
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低筋麵粉 80g5.39.217.77:8898- e$ F! j2 n" R; ~( ^$ [
- A" M& x0 v/ t. u5 K6 f, N$ C公仔箱論壇 粟粉 20g
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/ O# ~% n. Q# ^2 u/ i; o3 otvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
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幼鹽 1/8茶匙 5 f4 D3 j; Y1 [5 _
L' x+ k9 \+ j2 ?/ Gtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `8 ]3 a8 p) N- I, h
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(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可# D+ P. A; ` Q* ^% M) i
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(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用5.39.217.77:8898, `% \: l* ?1 Z* M1 S" V4 M
/ u! h3 R t1 G: V公仔箱論壇(3) 預熱焗爐170oC/ c& w* x2 j! e8 m: ^
, R) W# n9 G6 U# q% Z1 Z(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
& b( m3 j4 \) E: z! y! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h) R$ S+ U$ _; K' }' K J公仔箱論壇(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液5.39.217.77:8898& r8 d& K+ ^+ n! c
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(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
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(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可& S0 v6 ] u8 o' ]. R+ I
{! t- {) ?2 @( `7 t9 A+ m公仔箱論壇(8) 放上鐵架待涼
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, [( l! R$ Y7 u# |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度5.39.217.77:8898- W$ `' v! X& \2 H1 f. s
7 U0 W% x5 w, F3 ]' f公仔箱論壇(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
' n3 I7 R4 T, z5.39.217.77:8898(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好 |
發表於 2014-6-11 03:24 AM
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