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) z; P6 q: p7 H; a- n! G板豆腐 2件、肉碎 100克、葱花 20克、蒜茸 1茶匙、大地魚粉 1茶匙
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6 `# o x: J. F: G生抽 1茶匙、老抽 1/2茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、雞湯 1/2杯、生粉水適量0 ?# O2 R# b& w- w+ t
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做法% \5 d2 N: {, A( v( f
1.將豆腐切件，開大火燒滾油至 150℃，放入豆腐炸 3分鐘，炸至呈金黃色後盛起。
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2 e( G$ H! m$ L) q! b# W" O% l2.開中火燒熱鑊下油，下肉碎爆熟，再下蒜茸及葱花略炒，轉大火，將豆腐回鑊，下雞湯、胡椒粉、生抽、老抽、糖、麻油及大地魚粉兜勻略煮，埋生粉水芡，倒入已燒熱的砂鍋內即可。
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; s3 v* c3 Z- k7 o8 c6 C X2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐期間要用鑊鏟略為翻動，令油溫更平均。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 I& x9 s; D; u( {, r
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發表於 2009-12-9 06:11 AM
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