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材料5.39.217.77:8898# {$ T4 y( C% y& |! k
雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞
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6 ?+ M4 M. r/ r, T醃料
- K7 K1 C; P7 l/ C) R' R5 A5 Y# ?生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許$ A% N8 E$ a2 X1 i8 o; ^
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芡汁料5.39.217.77:88985 D$ A: `" l; W/ V( F$ j& u
雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量
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做法& Y, o5 n; o9 o+ h( v2 I4 }
1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。
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. W" d$ X; N7 {3 }7 atvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。, v+ y2 {2 t* ]* O' P
! d$ [8 k H" }. H1 P! j# @5.39.217.77:88983.將白腸粉切約2吋長段。
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* ?" [2 G8 j/ _, J# e3 \tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。公仔箱論壇( ~: m0 `' w# {2 |: W% c r5 W
0 g6 a' z. @: I: W' [5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。1 d7 L7 _- q' q0 t3 e
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6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q: v" n' e3 b7 L2 g- [- y+ K: s
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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