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光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升
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做法
8 p" o* J1 S' @7 R/ m* a9 j; w5.39.217.77:88981.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。
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9 i& n! S7 _$ o: |/ H5.39.217.77:88982.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。
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+ y% P* p& J4 V2 b7 @4 D% K8 _. u2 i% a貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。5.39.217.77:88982 _' V: e9 y6 b: I, y
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發表於 2009-12-4 06:07 AM
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