[中式食譜] 玉子酿苦瓜

qwqchn

　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
7 U) I9 H7 l$ P$ R8 ^" P原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
8 D7 j' E+ w, @# b  L5.39.217.77:8898配料：高汤（或鸡精） 公仔箱論壇; c* p' E, R) r+ w/ s+ [" `
制作方法：
1 ]% J& o* ]/ ~公仔箱論壇　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
3 c3 ~0 p1 v! F+ Z& K公仔箱論壇　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。
" |- `, C8 @, v. {2 s  h　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。) n8 x4 y- O' R) K
营养分析：. v9 I+ S1 s) _2 G( H: \
　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。