[中式食譜] 腊味煲仔饭

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“秋风起，吃腊味。”这是广东人嘴边常说的一句话。随着立秋的慢慢过去，天气开始有点凉意了。所以特意为广大爱吃之人推介这款——腊味煲仔饭。5.39.217.77:88984 r; s6 i+ U  T. P# R6 a
原  料：公仔箱論壇+ K9 I: i$ \6 C$ H
　　沙煲1个，米，腊鸭，香肠，蛋1个，一点姜丝。5.39.217.77:8898% H3 K- L' ]1 z0 v. _
做  法：tvb now,tvbnow,bttvb& q# N# U  [* ?) P
　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5（这个比例很重要，关系到饭的生熟程度！）将米和水倒入沙煲，用大火烧开。　
; S/ v6 D2 H. y' }" r, [tvb now,tvbnow,bttvb　　2.大概十分钟不到，饭开始收水，可令看到饭表面有1个个的洞，这个时间赶紧把肉，姜丝放进去，再打个蛋,盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x4 z2 N% f8 z) U, C, ~
　　3.关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这是煲仔饭最关键的时间，焗的时间不够饭就生了，并且很难再挽回了。