材料0 G! I' s0 x$ a' A6 b' @% \; s
硬豆腐 1盒
9 w/ O7 Z/ G$ K8 ]- f/ E% w馬蹄 8g
3 ~7 w3 E3 A3 T& [: xtvb now,tvbnow,bttvb鴨肉 20g
8 r/ `6 o' H7 X0 ^4 g2 @tvb now,tvbnow,bttvb青、紅西椒 各2g
- G4 `& A9 ^. P5 }+ p0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2g
; X1 D, E+ C d. b4 K1 itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 2g ( |' x, f+ R5 N% Y l
指天椒 2隻5.39.217.77:8898/ I- g* Z% c; h* e v# J: c5 X
冬筍粒 20g
9 V8 p( P( W+ T, ]9 k, S( J8 @上湯 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A- c' N& P% y2 I/ t7 k
香葉、花椒、5.39.217.77:8898# j& P/ ~9 Z( _! R
八角、指天椒
; r9 k$ c I+ M% A, ]tvb now,tvbnow,bttvb及豆瓣醬 各適量
3 j+ H5 }9 |0 K$ S. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O6 U( L" H7 e8 q+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 q; Q. P q8 B5.39.217.77:8898製法1 n! q8 `1 q# p' [$ P+ X
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。# \+ u: w- x" {) m6 k) Y3 H. A
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。; W6 B1 g% j+ z8 Z) T, z4 B
0 P2 q* }# J9 J/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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# s/ ]$ D; @* _5.39.217.77:8898小貼士公仔箱論壇0 E- N" g7 y+ l# c
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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