[中式食譜] 川辣鴨子豆腐

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]  l+ g" _. h  U9 p! ^
硬豆腐　　　　1盒/ s& p" D) o0 v! k5 l; B% _
馬蹄　　　　　8g公仔箱論壇1 p. w: @9 D2 B/ O6 k5 {8 `8 U6 ]
鴨肉　　　　　20g公仔箱論壇+ V' W/ `6 R' J) M7 E& q
青、紅西椒　　各2g
7 n' r) j! j0 O' Y3 Q5 ?公仔箱論壇乾葱　　　　　2g
: e  t# G4 T  R& D5.39.217.77:8898蒜頭　　　　　2g　5.39.217.77:8898' n* q7 S2 z, R- k0 Y6 `
指天椒　　　　2隻' L  E# J2 S5 U$ M! o
冬筍粒　　　　20g公仔箱論壇$ N5 Z6 l4 `' o1 E3 e. S
上湯　　　　　適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m- y% o! u3 \& W8 q9 ]8 \5 _
香葉、花椒、
: Q- |6 q5 t  k- u" G4 G5.39.217.77:8898八角、指天椒公仔箱論壇+ K1 `: o7 [/ b+ G3 a
及豆瓣醬　　　各適量
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# V( Y: a8 s& t1 Q+ g- c. _8 a& ztvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s/ i: _) p% ]' g! H: P; v! h
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。+ g# |9 K/ }( K
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Step 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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! h+ u% f6 Y0 a( l' r5.39.217.77:8898Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。
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+ _- m6 n6 L' Q. q6 f- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士公仔箱論壇9 `9 {$ T0 \6 L! S: N, w
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。5.39.217.77:8898& e0 E$ T/ k* \" P2 I8 I' M