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材料% b A7 K) F5 Q& J6 p0 Z1 Y
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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汁料
# x6 \6 [: B+ R- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙$ f4 a' v- {, J3 }: B
/ b6 H: J7 _3 A& S8 [% u! C公仔箱論壇做法
* p- m t0 K0 R. utvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。4 F" z1 r: P3 I9 \6 t* w/ E) L, d
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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! B+ X& L' g5 K, U2 [6 F4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。tvb now,tvbnow,bttvb" d8 v" [' P6 i
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。$ T* `8 l9 S/ l+ E( `; G1 {
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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