7 [0 J/ F3 u3 a c Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y- J0 ]8 O: t6 a) J
材料5.39.217.77:8898. T( F: r; X4 x. L% i
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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. Z B+ T. K4 T# h2 S; Y( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙% R; B) M" g2 u. t' Y- z( D
$ u! l6 I, g% W" W公仔箱論壇做法 5.39.217.77:8898$ j- x' r/ k M. a
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77:88982 t, `3 G, ` W- w2 h' L* b
f5 q3 E, b1 I+ K2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。 }$ C- R* n" H1 l( E6 O8 t
0 D. k& l. V( j# V0 f9 g% \# ^5 f% q3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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