[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。5.39.217.77:88982 @( I! Z0 m, ?9 O3 ]9 x" h. A0 y

2 {* l+ S# ~8 f) S+ y, Q5.39.217.77:8898　　烹制材料(两人份)
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb' f! w2 ?. G8 c0 h
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
" A( q! M" T5 z$ [公仔箱論壇      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。5 J6 {6 U! t; P2 l7 B6 }
               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
: W9 _0 a6 d5 a: m" e- Btvb now,tvbnow,bttvb               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。6 t0 Y0 j0 R  x+ z2 }
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
$ r2 T% n2 `4 f5.39.217.77:8898               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。+ ^3 {4 d. ~4 [
               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。