[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。! T# Y, ]$ I% x  \
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　　烹制材料(两人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S8 |$ P+ u5 K( [

' ]/ w: O: I" w) B5.39.217.77:8898　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)
. }& m: g& q: ~, T$ ?公仔箱論壇　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙): j3 y2 L  S' T
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
: y1 L, D$ c( e+ p/ i$ O# T               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。9 s: T8 o9 H8 r! s& P/ D
               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。: n0 o2 y; t& p: E! S
               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。7 ]7 s1 E9 a6 v2 T$ s" `
               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
7 u( v  Z- l8 y3 D3 r               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。