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瑪德貝蕾 (Madeleine)- O+ C$ z4 G0 J2 {: Y1 \) S
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
m3 @% f& E, r! `) I9 n9 j材料：可做22個
: t2 w, V* t6 y無鹽奶油 300g tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 x, k0 c; p) h/ {
全蛋 4個 ! [" r4 T6 ]' A4 s
細砂糖 140g tvb now,tvbnow,bttvb1 Y r M! B% ~( D. ]
低筋麵粉 280g
, V9 Z. G2 Y5 g- q; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1茶匙 5.39.217.77:8898) T0 T9 s4 I" t' _+ g; ^
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 公仔箱論壇0 N7 ]! T! {; \% ^, Y+ v4 a! l$ p
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準備： ) q* s3 g, P6 g. L _- Z- t/ @
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1.烤模上油上粉
. ?7 Q5 l# y( i- c公仔箱論壇（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） ( p0 L$ b& E( v
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2.蛋恢復室溫 tvb now,tvbnow,bttvb* _$ f# E% }* |: e
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 5.39.217.77:88987 U T6 O X7 x
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4.烤箱預熱至180度9 ~. D% W: p! e$ c4 q' g( c6 O& v
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做法：
7 l% d! `1 ` |% Z! i7 o {) ~公仔箱論壇1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
, ]1 w" W) @- r/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. B' m7 ]- m/ n, R
將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。+ s) K, K3 b! n& I; R# k1 e
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 5.39.217.77:88987 o' {, O5 l8 [7 `* G0 X2 v
+ f+ w {# {4 @. D" h: rtvb now,tvbnow,bttvb2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。/ Z8 L$ o; b2 Z: I* m
8 O1 P$ \% g5 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。tvb now,tvbnow,bttvb: S* h/ U5 T& J1 J( s) J2 i
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）公仔箱論壇) ` e9 \% \5 P2 f
1 U. t: P: L" f0 }5.39.217.77:88985. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-11 01:48 PM
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