口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：tvb now,tvbnow,bttvb/ r6 V/ i7 ?" H( R
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好處1／攝取植化素更容易
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攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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! O' m* X) u2 |公仔箱論壇好處2／吸收多酚更快速
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, s4 n( h+ }1 {/ c! K加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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6 z4 ?: x I6 H) O9 Y5 L H0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／增飽足感更有效
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2 ]! N9 f: E6 F" T1 L8 ftvb now,tvbnow,bttvb濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。5 {+ f6 g( C4 _% q
; n6 @! J% k* ? `. d! q' vtvb now,tvbnow,bttvb喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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食譜一／【番茄濃湯】tvb now,tvbnow,bttvb+ j. K* A4 ^: }7 D x% @
8 E# ~% W( k _5 ]5.39.217.77:8898材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。# M+ W9 }. |8 C# `0 c. d7 e7 i
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作法：
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0 x# s( `) ~' o7 z9 c* I' L( |9 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。5.39.217.77:88982 N+ r- S6 ]1 \
7 b: U# h) T& Q4 `8 q5 [. I0 W5.39.217.77:88982.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
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3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。+ T% ?/ V4 {% j1 a& E x, u
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4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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$ C0 D2 D% u, ^/ y3 a0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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, o4 u: ?6 Y% q6 G5 C2 |) n" f* J6 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。1 X/ r }0 _% `- w# H7 N- F( V6 j
7 L* f/ a0 D! l, F H& C. i公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r( ?5 }, {! R2 L; v+ V4 ]
' e7 X7 R4 G3 p- S$ g" |( o公仔箱論壇1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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7 ~$ v' a+ {/ E$ Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。公仔箱論壇9 @( p% D7 o$ A
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3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 c" W( u3 n' o
! W- A: V z% G3 f* s" Z! C5.39.217.77:88984.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
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/ w _7 q9 b' {9 d+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" s, |5 \4 v( j
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發表於 2018-2-7 02:33 PM
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