口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。/ R: d" ~3 P; R5 I
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日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：8 A" R+ ] d: E+ ^- W% H9 O" m7 m
6 Y$ R* }! U2 p0 Y: Y$ ~好處1／攝取植化素更容易
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- ~1 Y: u6 \ W! D* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
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好處2／吸收多酚更快速5.39.217.77:88985 F( ?4 m9 A4 v
: a! b0 y d `9 }, e8 y' D6 b1 o: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
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5 G# r: V1 f6 X0 v. ?4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處3／增飽足感更有效公仔箱論壇: u: m9 H' I5 |$ O1 F# g4 F
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濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。: _; n7 f+ z6 m" S' I: I" c8 U
3 R' V+ B1 g! q5 q5.39.217.77:8898喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
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食譜一／【番茄濃湯】公仔箱論壇/ y: c2 ?2 c* G5 E
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材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
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) y/ A7 {. ] B3 |& ?作法：
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1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。5.39.217.77:8898* N' ]3 ?: r# a$ @ _" ^
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2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。公仔箱論壇+ T4 n) l s+ c
- t3 ?# E0 n+ f! h- F |3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
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& H- k4 v; ]$ n$ ^2 V% |' K% |tvb now,tvbnow,bttvb4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
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功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
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食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
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材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {# K: O' [) B* i/ J
8 H$ f- n, E0 W9 p' g公仔箱論壇作法：
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* s$ N% R; b1 i7 c% \: ^: B. r% _5.39.217.77:88981.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
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6 G( _( ~# ?2 w& _0 K' p# @' ?2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
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2 l: _: L4 T+ z5.39.217.77:88983.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
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4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 ^$ q$ U6 S% G6 F" a# F
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5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
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功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
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發表於 2018-2-7 02:33 PM
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