「老闆，我要10顆韭菜水餃，內用！」韭菜的味道獨特，有的人聞之掩鼻，有的人卻偏好這一嗆鼻味，飲食無韭不歡。營養師表示，韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物，是血管的清道伕，適度攝取有助降低血脂，保護心血管的健康；另外，韭菜富含膳食纖維，對改善便祕和減重也有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb. }. H6 M( G" w- P# Q$ Z* T- ]
! i. h: S6 O0 K f) ^5.39.217.77:8898血管的清道伕！韭菜「硫」住好健康
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韭菜素有「起陽草」、「長生韭」之稱，中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用，適量食用可以控制血壓、保護心血管。
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9 ]7 Y! a" [. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯合營養諮詢中心營養師陳彥甫則在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方營養學的角度指出，韭菜中的硫化物，是其嗆鼻香味的來源，可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積，並能擴張血管、促進血液循環、預防動脈硬化，有助保護心血管的健康。
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: Q j8 Y: t4 ^( s5 x1 P6 ?# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質，也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。
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' R- `! R6 {/ l* t0 ^tvb now,tvbnow,bttvb高纖韭菜消脂助減重 腸胃差的人別貪吃5.39.217.77:8898$ J# f2 O1 ?& b7 ?# I
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對減重族來說，韭菜更是不可多得的好食材。陳彥甫營養師表示，每100公克韭菜的熱量為26大卡，又富含大量膳食纖維，不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌，更能減少脂質的吸收，有助體重控制。而且，食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液循環、提高新陳代謝率，以及幫助消脂瘦身。
+ D, x0 S/ f5 j. r( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 e" J7 @/ p' o) a" p4 `% {
不過，陳彥甫營養師也提醒，韭菜的纖維較粗，吃太多容易刺激腸道，可能導致腹痛、腹瀉，胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人，最好注意攝取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，導致血壓失控。5.39.217.77:88982 S7 k( P: j+ V$ ?# {5 F( }8 y9 B' T
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【蒜香芝麻韭菜卷】" c# x5 K& P: n m
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材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴魚片適量。
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" U+ ]1 w: R3 ~; e2 ]" I$ s' jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：醬油2大匙、麻油1小匙。5.39.217.77:8898/ s& o. e* G( k4 `8 x% |( r
4 ~ Y' p; |% @% b8 N( p! w' |作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 E8 f; c" {+ a! P9 y
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韭菜洗淨，放入滾水中汆燙，撈出放涼後，擠乾水分，切段，盛盤備用。
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% e9 w3 p4 f* |+ r; {' }薑蒜末與調味料拌勻，淋上切段熟韭菜，再灑上柴魚片和白芝麻即可。/ i; T' U4 Q) d# S+ n& a+ ]4 |
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備註：韭菜能改善血脂，保護心血管；芝麻含有亞麻油酸和次亞麻油酸，不僅可以保持肌膚光滑，也可促進體內脂肪的代謝。5.39.217.77:88988 k. P0 p' t/ ~2 {- V; A$ I; L
. s) ?4 K Y- r1 F; Y6 f: j4 P【韭菜銀芽雞絲】
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材料：雞胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、紅蘿蔔10公克。
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調味料：糖1小匙、鹽和香油少許。
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作法：
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將所有材料洗淨後，韭菜花切段，與豆芽菜分別汆燙，沖涼後瀝乾；紅蘿蔔去皮切絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 F5 H7 |8 A0 l' s
' K- W3 t! v' q" W" A. U公仔箱論壇將雞胸肉放入滾水中煮熟，沖涼後剝成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' A7 K1 W G u5 Q E/ U
% a8 @; a/ a- N9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料與調味料拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ ~; Z8 [4 a' u% N2 n
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-2-7 02:30 PM
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