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& _4 g2 s, C% E1 ?2 {tvb now,tvbnow,bttvb材料7 b/ g" u6 U1 F
臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許; O3 W; t- a0 W4 ]2 E1 y5 M$ ?
# t: s6 p1 _4 ~做法5.39.217.77:8898/ v+ O G7 y8 @& y
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。
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, q' q) g) Q/ ]( z" `3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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1 w6 I2 r) h) h+ p' _4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。* ?2 x; u( G+ b. r9 M9 R5 u/ M& e
) ~( V6 f9 D/ l5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。
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發表於 2009-11-10 06:03 AM
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