[西式食譜] 臘腸榆耳腐皮卷

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材料
# l4 s1 E- W( O% Ptvb now,tvbnow,bttvb臘腸 40克、榆耳 20克、葱粒 20克，腐皮 1張、蒜茸 10克、脆炸粉適量、雞粉/砂糖/蠔油/生粉水各少許8 a$ Z) ^7 F) w8 G. m/ r
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做法; v# O4 A$ o7 n8 f& `! n0 R. S
1.臘腸原條放入鑊，用大火隔水蒸5分鐘，攤凉切碎。
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2.榆耳用水浸透至軟身，洗淨切碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ l* Z" Z, x/ J8 p
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3.燒熱油鑊，用中火爆香蒜茸，放入臘腸碎、榆耳碎及蠔油炒香，加雞粉、砂糖及葱粒，最後用生粉水埋芡，盛起攤凉。
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4.脆炸粉加適量水開成薄漿；腐皮剪成8塊三角形，放入餡料後捲成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb, L  q, P7 o7 {) m" n& k. z
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5.燒熱一鑊油，將腐皮卷蘸上薄漿放入鑊，用中火炸至金黃色便成。9 f: T- M1 s. k8 |3 Q  f

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