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) g, p) w3 r) a+ }3 B羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許
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" ~ F) M8 e! T公仔箱論壇做法/ A- X+ w3 {; _
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb f: {- G" M: u: r! x
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2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。
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9 F$ G' ]8 j4 i4 Q- Z0 f5.39.217.77:88983.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。 q, P3 E1 \3 T7 u; [
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4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ t# m0 W+ j( `( A6 N( \
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發表於 2009-11-10 06:02 AM
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