 公仔箱論壇7 s% r9 S; R( ?
2 J2 q9 g3 h- Y: `+ | Q; J材料
: t) t- J9 P4 J+ q. a' W公仔箱論壇餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水5.39.217.77:88980 k/ `* d; ^4 U2 H0 Y" P
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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做法
0 i6 s2 D B) M! l& ~3 h1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb: }# ^& g# x+ ?3 D! ^* z
; ]# o' x b- k& X& I* ]2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。5.39.217.77:88988 D# i' l7 V6 k# w/ j! H/ U
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。5.39.217.77:8898- S _5 J7 a3 C: k
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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