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* W' |# D" l" r3 v# V: \公仔箱論壇材料
5 }5 E: A x& e) T A' X餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水5.39.217.77:88989 G$ o3 ^" a/ x# v
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油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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. R1 F& Z& r" M# l. f z5.39.217.77:8898做法, Y5 w( ?' O7 K4 [; }7 Y: Y' d9 v
1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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1 \6 v* b. h( O( F2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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' X; @8 x& K0 g6 f8 ?4 h* b3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。公仔箱論壇" W( n7 e1 ?9 Q# B/ B5 v1 J+ R6 h
8 E, J1 V5 y c3 h o4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。
: P7 S( k, ?' q7 G& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~7 X6 H5 _4 O2 |8 ktvb now,tvbnow,bttvb5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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