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材料tvb now,tvbnow,bttvb" I# F4 \# D! H3 o d7 Y0 A3 i# e
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水
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* e% U, `, B' v2 ntvb now,tvbnow,bttvb油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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8 s2 q& A3 ?+ [* W% z4 u8 wtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 `8 F, g" O4 B2 T! R1 G# y1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 o: B6 m F) b ~0 l
8 Z# Y" l, F% K6 N9 ^" h& G公仔箱論壇2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。
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' x( b/ i" q9 Y5 l4 ~+ w3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
, i. i: A1 I. E9 t4 k# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% n9 X |' Q3 k! o/ M
4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。7 t# n+ x( J/ |- X6 e$ J0 R- W- [- C
0 L' V, n7 j. L/ Gtvb now,tvbnow,bttvb5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。& e+ Y( E" Q% `( }0 r
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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