[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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  p  L$ m5 H2 b; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 `2 [8 A5 \. ]' ftvb now,tvbnow,bttvb蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
1 U2 n! O+ U" w0 t" L5.39.217.77:8898
0 D# C. [$ h* ftvb now,tvbnow,bttvb做法
/ i- Z2 \$ s. @. j. a5.39.217.77:88981.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。公仔箱論壇2 Q) |: p, Y$ t3 u+ ]/ O6 E+ U- B' E9 ^
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
( D7 v0 I; t8 B4 L' htvb now,tvbnow,bttvb
/ c3 {" M) s0 q6 d" Otvb now,tvbnow,bttvb3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。
) N! _; C9 Q+ O* o; b# Btvb now,tvbnow,bttvb
& e6 L) I1 a- ^/ G" `+ [6 Etvb now,tvbnow,bttvb4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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心得
' l: e1 ]: C* j  X4 q+ C+ R「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」